嘎巴菜的做法-嘎巴菜的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎巴菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嘎巴菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素烩嘎巴菜的做法？
2. 锅巴菜的做法？
3. 嘎巴菜卤汁绝密配方？

素烩嘎巴菜的做法？

用料：嘎巴一块，葱花少量，蒜用量较多，淀粉少量

步骤 1

嘎巴切菱形快，准备蒜末，葱花

步骤 2

因为嘎巴容易粘锅，比平时炒菜用的油可以多放一些。葱花炝锅，炒出香味后，下入嘎巴

步骤 3

需要不停翻动，嘎巴块表面稍微有些透明时，加入蒜末继续翻炒

步骤 4

加入盐，再淋一点儿水淀粉，即可出锅

主料：茄子300克

调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克

做法：

1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；

2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到

锅巴菜的做法？

巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴，转天早上做卤料，很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和，再多一点点即可。

2.以这个为例：小米面和绿豆面的总量是300克，加水300ml，拌匀，这时有些稠，再加入50-60ml的水，试着往里加入，不要太稀。

3.电饼铛预热，用油刷将电饼铛刷一遍，注意：不要带很多油。

4.看到电饼铛里面吗？用有刷刷干净就可，千万不要多油。倒上面糊。

5.快速的用刮板摊开成薄饼。

用料

绿豆 半碗、大米 半碗、油 少许、葱花 少许、姜末 少许、蒜末 少许、大料 2颗、酱油（六月鲜） 适量、大料粉 少许、香菜根 适量、芝麻酱 少许、腐乳 少许、菱角粉或淀粉 适量

步骤 1

绿豆和白米泡一晚上，绿豆碗里一定要多放点水，要不然还没来得及泡好，水都被绿豆吸走了。把泡好的豆子和米全部放到破壁机里搅碎

步骤 2

平底锅或者饼铛加热，把油涂抹均匀，倒上一勺面糊，赶成薄薄的圆煎饼。

步骤 3

煎饼成型后，放在一边晾凉，切成斜段，继续摊开晾着

步骤 4

把麻酱用香油调好，腐乳调成汁，香菜切碎。放在一旁备用

锅巴150g，薰豆腐干20g，香菜10g，高汤350ml，腐乳汁，芝麻酱各2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），水淀粉2汤匙（30ml），香油，辣椒油各2茶匙（10ml），大料3枚，丁香8枚，葱末，姜末各5g，油20ml

做法

将熏豆腐干切成0.5cm的小丁。芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm的小段，待用。

锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。

将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

小诀窍

嘎巴菜卤汁绝密配方？

准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。

2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。

3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。

4、再加入葱末、姜末爆香。

5、锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。6、将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火即可。

主要材料:绿豆小米煎饼2张，卤汁的主料:八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根儿5个、生抽1茶匙、水淀粉3汤匙、食盐1茶匙、高汤或水600毫升、植物油4茶匙、葱姜碎适量 

主要调料:腐乳汁3茶匙、芝麻酱3汤匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油2汤匙、豆腐干(可不用)、香菜、辣椒油适量。 

做法:

一、调料汁:芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀,加入白砂糖、生抽,调匀制成芝麻酱汁。腐乳汁、辣椒油待用。 

二、制作卤汁: 香菜洗净切掉香菜根,其余部分切成小段备用。

 2.葱姜切末,准备八角、丁香、小茴香

 3.锅中放入油,待油温烧至六成热时,放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。

 4.再加入葱末、姜末爆香。

 5.锅中加入生抽、高汤(或水)和食盐,转小火烧开。 

6.将汤内的调料沥出,用水淀粉勾芡,关火。 

到此，以上就是小编对于嘎巴菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎巴菜的做法的3点解答对大家有用。