油墨菜的做法-油墨菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油墨菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油墨菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油墨菜要焯水吗？
2. 怎样种油墨菜生菜？
3. 怎样炒墨菜？
4. 如何做豆豉鲮鱼油墨菜？

油墨菜要焯水吗？

是“油麦菜”而不是“油墨菜”，看着错误的名字都吃不下去了。一般油麦菜有两种做法，凉拌和清炒，凉拌就要焯水，然后捞出，淋上事先准备好的调料即可端上桌，重点是在调料上，有生抽、蚝油、鸡精、红辣椒末、蒜蓉、香油，这些放一个碗里调均匀后再淋到已焯水摆盘的油麦菜上，凉拌油麦菜完成。如果是清炒就不用焯水，直接下油锅爆炒熟了出锅。

怎样种油墨菜生菜？

主要***用育苗移栽。

***发芽适温15～20℃，高于25℃或低于8℃不发芽。播种时，可将***撒播于浇透水的土面，覆土约0.5~1厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。

夏季高温时播种，需要进行催芽处理。(催芽方法：将***浸泡于水中5~6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3/4***露白时即可播种。

怎样炒墨菜？

原料:　　

油墨菜 红辣椒 酱油 糖 精盐 鸡精 色拉油

做法:　　

1 油墨菜理干净后整支对切一开为二，把红辣椒切丝。

  酱油、糖、鸡精加高汤调成汤汁。

2 锅中加入水再加入少许色拉油和精盐，烧开后放入油墨菜烫熟捞出。把切好的红辣椒丝撒在油墨菜上。锅中放入少许色拉油烧热后淋再红辣椒丝上，再放入调好的汤汁，即可食用。

食材用料

墨鱼 1只（约500g）

雪菜 150g

青剁椒 1勺

红剁椒 1勺

食用油 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

雪菜墨鱼的做法

1.墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。（可以让卖家处理好）

如何做豆豉鲮鱼油墨菜？

制作步骤1. 将油麦菜洗净切成2寸长的段。

2. 打开豆豉鲮鱼罐头。

3. 将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。

4. 葱、蒜切成碎米。

5. 坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。

6. 加入油麦菜。

7. 翻炒均匀油麦菜。

8. 放入切好的豆豉鲮鱼。

9. 迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。

10. 最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。

到此，以上就是小编对于油墨菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油墨菜的做法的4点解答对大家有用。