现炸酥肉的做法-现炸酥肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现炸酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍现炸酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 现炸小酥肉的做法？
2. 想念现炸酥肉的正宗做法？
3. 重庆风味现炸酥肉的做法步骤图，怎么做好吃？

现炸小酥肉的做法？

猪肉切条放调料搅拌均匀

猪肉切成长条，葱姜切块、放入猪肉里，再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

2

碗里放食材搅拌

另起一个碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

3

猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟

腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

4

开大火复炸一分钟即可

1，五花肉洗净去皮切条，放入盐、花椒粉、生抽、姜片，腌制15分钟。

2，另取一个碗，加入鸡蛋打散，边搅拌边放淀粉。

3，搅拌至用筷子挑起挂线就可以了，然后倒入腌肉的碗里，不要全倒进去了，刚好盖住肉就可以了，搅拌均匀。

4，锅里烧油至6成热，然后中小火，先放一个到锅里，几秒中浮起来就可以开始炸了，用筷子一个一个放锅里，炸至金黄然后捞起来。

5，然后中大火倒入刚刚的酥肉，进行复炸一次，颜色变深就可以出锅了。

想念现炸酥肉的正宗做法？

第一步：

把猪肉准备好，若是用五花肉，记得要将猪皮去掉，再把五花肉切成薄片，想吃瘦肉的话，直接用里脊肉更好，切成长条即可。

切好的猪肉放进大一点碗里，加食盐、啤酒、生姜末、白胡椒粉、鸡精，用手反复抓拌几下，放一边腌制。

还要再准备一种调料，它是花椒粉，最好现做而成，这样的比研磨成粉的花椒粉更香，做法很简单，花椒放锅里炒香，再捣碎就好了。

把花椒粉倒进肉中，继续抓拌，一直抓拌均匀后腌制一会儿，腌制入味更好吃。

【准备食材】：五花肉、面粉、红薯粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、香油。

【制作步骤】：

首先我们将买回来的新鲜五花肉清洗干净，然后切其大小均匀的肉片，准备一个干净的碗，把肉片放到碗中，加入适量的料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，食盐，白糖和几滴香油，用筷子将其搅拌均匀，腌制半个小时，这样炸出来的酥肉会更加的入味。

在腌制肉片的时候，我们可以准备一下其他食材，拿一个干净的大碗，把面粉和红薯粉倒进去，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子调制成浓稠的面糊，等到肉片腌制好后，将其倒入到面糊中，让每一个肉片都均匀的裹上一层面糊即可。

把锅洗干净烧热，倒入适量的食用油，待油温6成热的时候转中火，再把调好的肉片放入到油锅中，等到肉片炸至定型后进行翻面，锅中的肉片一次性不要炸的太多，不然肉片会连在一起，等到锅中的肉片炸至两面微黄后，就可以捞出来了。

食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺

炸酥肉的做法：

1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。

1. 先把肉切成条，装在容器里，滴上几滴柠檬汁。

2. 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 取一个容器加入生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。

4. 放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。

5. 油锅烧到七分热，放入肉条炸。

6. 小火炸，用笊篱不停翻，炸至金***捞出控油。

重庆风味现炸酥肉的做法步骤图，怎么做好吃？

用料盖板肉或者三线肉500G姜汁适量白糖适量料酒适量五香粉（十三香）适量花椒粒适量盐适量鸡精适量全青豆粉红薯粉（全青豆粉用量的四分之一左右）面粉（全青豆粉用量的四分之一左右）鸡蛋两个泡打粉少许水适量老抽少许将做法保存到手机步骤 1盖板肉洗净切成比筷子细的长片或条，不要切大片了，猪肚皮上的那种薄的三线肉也可以。步骤 2切好肉后放入盆中，加入料酒，盐，花椒粒，五香粉，白糖，姜汁，鸡精，揉捏5-10分钟，揉好后放置1小时。多揉一会入味。步骤 3一小时后，盆内放入全青豆粉，红薯粉，面粉，鸡蛋，泡打粉，老抽，步骤 4全部放入后，拌均匀，不要太稀也不要太干，太干的话就加水拌匀，不用全部用鸡蛋，那样做出来的一会就软了，也不要全用红薯粉，那样做出来的很黑，颜色不好看。步骤 5锅内倒油，多倒一些，油温在7-8成热的时候一条一条把肉放进去炸，放一条看到变大浮起来再放另一条，全程中小火炸制，炸到变硬捞出关火，全部捞出后放凉，重新开火，油烧9成热，把放凉的酥肉最回锅炸一遍上颜色，炸到金黄就可以出锅装盘了，这一遍炸不了多久，注意火候。

到此，以上就是小编对于现炸酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于现炸酥肉的做法的3点解答对大家有用。