老碗鱼的正宗做法-老碗鱼的正宗做法四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老碗鱼的正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老碗鱼的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老碗鱼的正宗做法四川？
2. 老碗鱼片的家常做法？
3. 碗头鱼的做法？
4. 老碗鱼的家常做法红烧排骨？
5. 西安机场跳水鱼的做法？

老碗鱼的正宗做法四川？

步骤/方式1

草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟

步骤/方式2

腌鱼的过程准备其他材料，选择自己喜欢的菜清洗干净，锅内烧水，水开依次将所有配菜住七八分熟捞出备用

步骤/方式3

起锅烧油，油温五六成热时，将鱼块粘上干淀粉下油锅煎炸，所有鱼块煎好捞出备用

步骤/方式4

老碗鱼片的家常做法？

食材：鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜，葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量

方法/步骤：

1、先洗干净鱼

2、打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌

3、先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌

4、将土豆切成块状，用油炸至半熟

5、将洗净的蒜，葱切好，将木耳，蘑菇洗净，辣椒切好，也可以根据个人喜好添加一些食材

6、将切好的鱼块裹上混有鸡蛋的面粉，然后用油炸至外面一层面粉熟为止

7、将辅料放入锅中，至沸腾

8、最后将鱼块，土豆粉等放入锅中，煮至熟

老碗鱼的用料草鱼 1条豆芽 适量*** 半颗豆腐皮 两张土豆 2个红辣椒 适量郫县豆瓣 3大勺淀粉 适量料酒 适量花椒 适量葱姜蒜 适量香菜 2株

老碗鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

1、先把鱼去头、去尾，然后顺着纹理，切片儿，这里的片儿要比较大，肉比较厚！用淀粉和料酒腌制入味。

步骤 2

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2、把各种蔬菜，洗好，准备到位！

步骤 3

碗头鱼的做法？

1、准备好所需材料，碗头鱼宰好后需要用盐腌制20分钟。

2、锅烧热后给入4勺油烧热后将鱼放入两面煎枯点。

3、煎好后放入生姜，干辣椒，蒜头，扁出香味后放入老抽，料酒，陈醋。加入一大碗水，待水烧开后加入食盐改小火。20--30分钟后加入鸡精，胡椒面起锅，撒上小葱。

4、鱼可以起锅了

希望我的回答对你有帮助哦😄

主料:花鲢或草鱼适量

辅料:红薯粉条适量、***适量、羊血适量、香菜适量、姜片适量、蒜苗适量、干辣椒适量、嫩豆腐适量

配料：豆瓣酱适量、辣椒红油适量、盐适量

私家老碗鱼的做法步骤

1.把鱼切成块

1、将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤。

2、将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒。

3、锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下。

4、加水煮煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里。

5、炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了。

老碗鱼的家常做法红烧排骨？

所需原料：

排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。

红烧排骨制作教程：



第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。

西安机场跳水鱼的做法？

跳水鱼的做法简单，就是用草鱼作最好了，和老碗鱼的做法大致相同，需要的材料就是葱姜蒜，辣子，料酒，把鱼切成块，热锅烧油煎鱼块至金黄，再加入适量水，放葱姜蒜，干辣椒，水烧开以后，加食用盐，料酒和生抽，就可以了。

主料：草鱼750克

调料：将小米辣250克、二荆条青辣椒200克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒20克、姜片10克、葱段10克、蒜适量、淀粉20克、料酒5克、猪油30克、花椒5克、盐、鸡精适量

1.草鱼宰杀制净，打1厘米宽的一字花刀，加葱段、姜片，料酒腌制，拍淀粉。

2.锅内下熟猪油烧热，下葱段、姜片、花椒炒香，加水烧热，下盐、鸡精各调味，滴几滴白醋，让水保持似开非开的状态，下鱼焖煮4—5分钟，捞出放入盆中。

3.锅内下菜子油烧热，下干花椒、姜、蒜，八角炒香，下一半步骤1中剁碎的混合辣椒料炒香，下姜丝炒香，加猪骨汤烧开，加盐、味精，胡椒粉调味，淋湿淀粉勾薄芡，放入另外一半混合辣椒料，撒葱花，出锅倒在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于老碗鱼的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老碗鱼的正宗做法的5点解答对大家有用。