腐竹菜的做法-腐竹菜的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老陕说菜腐竹的做法？
2. 素炒青菜腐竹的做法？
3. 食堂大锅菜腐竹的做法？

老陕说菜腐竹的做法？

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金***。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

用料

腐竹 2根

五花肉 300克

葱 少量

胡萝卜 少量(配菜可不放)

酱油 2勺

耗油 1勺

鸡精 少量(不喜欢可不放)

盐 适量

淀粉水(后面勾芡用) 半碗

素炒青菜腐竹的做法？

1/10腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2/10小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3/10锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味

4/10加入蒜末，葱末爆香

5/10倒入青菜，开大火翻炒

6/10倒入腐竹，继续翻炒

7/10倒入生抽，翻炒半分钟

8/10倒入蚝油，继续翻炒一分钟

9/10加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了

10/10翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！

食材：青菜苔300克、干腐竹50克、食用油少许、葱花蒜末少许、生抽少许、味精少许

方法：

1、青菜苔洗净后，切成段备用。

2、腐竹放在温水中泡发20分钟，捞出沥水备用。

3、锅内放入少许油，放入葱花蒜末炒香，放入腐竹煸炒2分钟，放入青蒜苔翻炒2分钟。

4、锅内倒入生抽、味精翻炒入味后，出锅盛盘。

第1步、蒜苗择好，洗净切段。

第2步、泡发好的腐竹，备用。

第3步、青菜择好，洗净，淖一下捞出，切段，挤出多余水分。

第4步、锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜和腐竹，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。

食堂大锅菜腐竹的做法？

先把干腐竹和木耳提前泡好！

把花菜切成一小朵的，肉薄片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五左右！辣椒切菱形，腐竹斜着切菱形，木耳大的切小点，大蒜切片，备用！

锅里放适量的油，把腌制好的肉放入翻炒，炒略黄，即可！

把花菜放水开水里煮一分钟！然后捞起沥干水份！

锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香！

【烧腐竹】

材料：腐竹、木耳、猪肉、青椒

辅料：大蒜、生姜、红辣椒

调料：老抽、蚝油、生抽、水淀粉、食盐

做法：

1.准备适量的腐竹放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时，把腐竹泡软，泡腐竹时夏季和秋季用凉水，春季和冬季用35度左右的温水。

2.准备一把木耳，同样倒入凉水浸泡2个小时，把木耳泡软。

3.这样泡腐竹时间稍长一些，但腐竹不会软烂也没有硬芯，把腐竹挤干水分捞出。

4.木耳泡软后用清水冲洗干净，较大的再撕成小朵。

5.准备一块五花肉切成薄片，青椒一个切成菱形片。

食材：腐竹，莴笋，红尖椒，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

食材：

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

做法如下：
材料：

腐竹：适量

蔬菜（如胡萝卜、豆角、青菜等）：适量

肉类（如猪肉、鸡肉等）：适量

调料：生抽、盐、鸡精、料酒、姜蒜等适量

步骤：

将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。

蔬菜和肉类洗净，切成块状备用。

热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。

加入肉类翻炒至变色。

到此，以上就是小编对于腐竹菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹菜的做法的3点解答对大家有用。