红烧鱼下巴的家常做法-红烧鱼下巴的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼下巴的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼下巴的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼下巴饭店做法？
2. 糖醋鱼下巴怎么做？
3. 鱼干下巴家常做法？
4. 红烧鱼上面浇的那个汁怎么做？

红烧鱼下巴饭店做法？

食材：鱼下巴5片、葱末、蒜末、辣椒末、姜末、适量酱油、黑醋2大匙、细砂糖、米酒适量、水1碗。

1、将于下巴洗净后抹上少许盐巴及米酒静置一下,下锅前将表面盐巴洗掉后用纸巾吸干水分放入油锅中。

2、煎至两面金黄后起锅备用。

3、另起锅将所有辛香料爆香炒香加入水及调味料调匀。

4、将煎至两面金黄后的鱼下巴加入锅中，煮滚后转小火煮至入味酱汁稍为收干即可

原料：鱼下巴、淀粉、植物油、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖、醋、干辣椒、花椒、大料、料酒。

做法：

鱼下巴洗净控干水分。

盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。

锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。

准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。

炸好的鱼下巴捞出控油。

锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。

放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。

糖醋鱼下巴怎么做？

调取1500克鱼下巴清洗干净放入盆中，盆中加入葱段姜片10克盐8克鸡精一勺生抽一勺料酒少许白胡椒粉蚝油抓伴均匀腌制半小时，挑出葱姜加入适量干淀粉，用手抓匀鱼下巴，另取一个碗放入3勺米醋2夕白糖少许盐生抽鸡精，再放入少许水淀粉伴均匀，调出一个糖醋汁备用。

取20克香菜切段30克胡萝卜切丝。

另起锅烧热加入凉油，待油温升高后，加入鱼下巴煎制两面金黄乘出。

另起锅到入调好的糖醋汁，待糖醋汁熬浓稠后，加入煎好的鱼下巴翻炒几下，让鱼下巴均匀沾上糖醋汁后，放入葱丝胡萝卜丝香菜段，再翻炒几下后出锅装盘即可食用。用此办法做的糖醋鱼下巴酸甜可口外焦里嫩。做糖醋鱼下巴的关键点是腌制鱼下巴的时间。

鱼干下巴家常做法？

把鱼下巴洗净后，以厨房纸巾擦干。

2.姜切片，辣椒对切，葱切长段，备用。

3.热锅，加入3大匙沙拉油，将作法1的鱼下巴下锅煎至两面焦黄后取出，再将作法2的姜片、辣椒、葱段一起下锅以小火爆香。

4.将所有调味料加入作法3的锅中，再加入煎好的鱼下巴，以中火煮至汤汁收干即可。

材料

姜20公克，葱2根，红辣椒2根，米酒1大匙，酱油2大匙，细糖1大匙，水200㏄。

步骤1

材料：鲈鱼，葱，姜，蒜

步骤2

洗净擦干的鱼身上斜划几刀，以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉

步骤3

用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面

步骤4

两面都煎透的鱼盛出待用

步骤5

把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用

1/6准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水

2/6将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香

3/6倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮

4/6放入鱼下巴煮

5/6下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅

6/6起锅后在放一点葱段即可

红烧鱼上面浇的那个汁怎么做？

红烧鱼都是有汤汁的，上面浇的那个汁，就是鱼烧熟后大火收的汁。

红烧鱼的做法

食材：草鱼半条、姜蒜末、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蛋一枚、淀粉2茶匙、葱花、老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、蚝油半茶匙

做法：

1、一条鱼切块（也可以不切，这里是为了更方面腌制入味）用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。

2、锅中油9层热炸熟捞起。

红烧鱼都是有汤汁的，上面浇的那个汁，就是鱼烧熟后大火收的汁。

红烧鱼的做法

食材：草鱼半条、姜蒜末、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蛋一枚、淀粉2茶匙、葱花、老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、蚝油半茶匙

做法：

1、一条鱼切块（也可以不切，这里是为了更方面腌制入味）用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。

2、锅中油9层热炸熟捞起。

水140ml、酱油60ml、酒90ml、味醂30ml、砂糖15克做法：将所有材料煮至糖溶即可用途：挑选白肉鱼，如鲷鱼、石斑鱼、海鲡等的头、下巴、中骨等部位，用浓稠的煮汁红烧而成的料理马上试试自己制作的红烧鱼煮汁吧

到此，以上就是小编对于红烧鱼下巴的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼下巴的家常做法的4点解答对大家有用。