藕菜的做法-藕菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤菜怎样做，藕菜怎样做？
2. 灰条菜的做法？
3. 活鱼菜做法？
4. 头道菜做法？

卤菜怎样做，藕菜怎样做？

做法步骤



1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽



2、锅里放水加4克盐，烧开



3、加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液

材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。　　做法　　

1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。　　

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。　　

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

主料：莲藕3节

配料：十三香卤料包、白糖、辣椒、葱花、酱油、盐油

做法：

1、将莲藕洗净，两头的节去掉；

2、在锅内放入卤料包、辣椒、适量的酱油、盐油，放入3节莲藕，倒入水，至少没过莲藕在多2cm的水位；

灰条菜的做法？

原料：灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。

准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。

做法：把处理好的灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。

炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。

活鱼菜做法？

用料

草鱼 1只 豆芽 *** 海带 豆腐皮 黑木耳 莲藕 500g蛋清 2个 盐巴 味精 老酒 酱油 辣椒 花椒 适中

水煮活鱼的做法

草鱼切片 根据个人口味加入盐巴味精白糖老酒酱油蛋清玉米生粉适量腌制10分钟

根据自己喜欢的配菜 ，低锅加油炒翻，适量加入盐巴味精 倒出备用

买包水煮活鱼的调料包 把调料包先炒香加入清水，先放鱼头。

把配菜到进锅中

头道菜做法？

头道菜是一道传统的中国菜肴，主要流行于江苏、浙江一带。它是一道色香味俱佳的冷菜，以鲜嫩的猪肉为主料，配以鲜美的蔬菜和特制的酱汁，口感清爽，营养丰富。以下是头道菜的做法：

所需材料：

- 猪里脊肉 250 克

- 青红椒各半个

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 姜蒜末适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒油适量

- 淀粉适量

要做一道美味的头道菜，可以选择凉拌黄瓜。首先，将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净并沥干水分。

接下来，准备调味料，可以用蒜末、生姜末、醋、酱油、糖和香油混合制成调味汁。

将黄瓜片放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。

最后，放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜片入味。凉拌黄瓜清爽可口，是一道简单又美味的头道菜。

原材料：鸡肉、小龙虾、黄鳝、毛豆、莲藕、竹笋、鲜木耳、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、食用油等。

步骤如下：

1.将毛豆去皮尾，洗净，用开水烫一下，取出沥干水分。

2.将小龙虾洗净，破壳去须，留下虾肉备用。

3.将黄鳝处理干净，把腹部清洗干净，浸泡3小时，去泥沙和异味，洗净后切段备用。

头道菜又称“开胃菜”，是指餐厅饭前或用餐时所上的小菜。以下是一些常见头道菜的做法：

1. 糖醋小黄瓜：将小黄瓜洗净切细条，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、生抽、老抽和少许水煮开，煮至小黄瓜变软糯，汁液浓稠即可。

2. 凉拌黑木耳：将黑木耳发发软，洗净后切成丝，加入葱姜蒜末、盐、醋、酱油、花椒油、香油和糖拌匀即可。

3. 炝拌茄子：将茄子切成小块，热油炒至金***，捞起后加入葱姜蒜末、盐、醋、酱油、糖、红油和花椒粉拌匀即可。

4. 白灼芥蓝：将芥蓝洗净切段，加入滚水中煮至发黄，捞起后用冷水浸泡，沥干水份后加入盐、蒜泥和花椒油拌匀即可。

5. 清炒豆芽菜：将豆芽菜洗净去末尾，热油锅爆香葱姜蒜末，加入豆芽菜翻炒至熟，加盐调味即可。

以上是一些常见的头道菜做法，因每个人的口味不同，可根据个人喜好进行适当调整。

到此，以上就是小编对于藕菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕菜的做法的4点解答对大家有用。