肉鲁的做法-鲁肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉鲁的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉鲁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤大肉的制作方法和配方？
2. 卤大肉最正宗的做法？
3. 猪肉打卤面怎么做？
4. 卤肚肉潮汕做法？
5. 卤猪肉皮的做法是怎样的？

卤大肉的制作方法和配方？

锅中倒入500ml清水，凉水放入五花肉，五花肉煮至发白，将五花肉捞出，放在凉水中浸泡5分钟，锅中倒入植物油，油温两成热时放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。

加入1000ml凉水，放入姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，放入过凉后的五花肉，大火煮20分钟，关火焖20分钟，装盘，淋上植物油涂抹均匀，完成。

食材

猪肉（或其它肉） 500克

红糖、花椒、姜、茴香 适量

陈皮、香叶、桂皮 适量

干辣椒、八角、黄芪 适量

茶叶、葱 少许

方法

备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。

猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

卤大肉最正宗的做法？

食材配料：带皮猪肉 老抽 酱油 料酒 葱 姜 蒜 桂皮 八角 香叶 小干辣椒 冰糖

做法：

1、猪肉洗净切成大方块。

2、葱、蒜切碎、红辣椒剖半、老姜切片。

3、取一深锅，将肉块猪皮朝下放置，用中火煸到猪皮呈现金***后翻炒，直至肉块四面略呈焦***后取出。

4、猪肉盛出后,锅内爆香葱、蒜、姜、红辣椒、八角等佐料，略炒之后加入冰糖，转小火轻轻拌炒至冰糖呈琥珀色。

5、由锅边呛入米酒，与锅中香料、焦糖拌匀。

6、将炒过的肉重新加入锅中拌炒至上糖色，酱油与水一比一加入锅中需淹盖五花肉。

7、小火慢炖一小时。再焖几分钟，就可以出锅了。

制作卤肉的小窍门：

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

猪肉打卤面怎么做？

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

卤肚肉潮汕做法？

潮汕卤猪肚做法

用料：猪肚半只、生抽适量、老抽适量、料酒适量、卤汁适量、大料适量、桂皮适量、柠檬草是、蒜头适量、草果1个做法：把猪肚先用水冲洗一遍，然后抹上生粉或面

将煮熟之后的猪肚肉切小块，放于锅中，然后再往锅中倒入酱油，加几瓣大蒜，一点点料酒，半调匙白糖，然后小火慢慢地熬，等到锅里的白肉全都变成了醬油的颜色之后，也就可以盛盘就可以了。

卤猪肉皮的做法是怎样的？

制法：1、将猪肉皮去毛洗净，以开水汆烫过。 3、加入两碗色拉油热锅后，放入猪肉皮略炸后捞起。 4、再加入两匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。 6、把猪肉皮放入卤锅内，用小火卤约10分钟。熄火加盖焖约10分钟即可起锅。

实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！

A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。

C、加水过肉。

D、锅上气后小火焖25分钟。

用料：猪皮500克

辅料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，小八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克

烹饪步骤：

1. 冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。

2. 煮好的猪皮冲去浮沫。

3. 准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

4. 准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。

5. 将步骤4中的配料放入砂锅中。

6. 加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。

7. 放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。

到此，以上就是小编对于肉鲁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉鲁的做法的5点解答对大家有用。