陕西辣子肉的做法-陕西辣子肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西辣子肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕西辣子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怀仁羊肉的正宗做法
2. 陕北霞姐猪肉钻鸡的做法？

怀仁羊肉的正宗做法

怀仁清汤羊肉的正宗做法:

制作方法是：将羊羔宰杀后剥皮掏腹，剐净肉入锅，倒凉水用大火煎煮，水开后改用文火慢炖，然后把配好的调料即姜片、胡椒、花椒、大香等用纱布包袋与辣椒入进锅内再煮，肉快熟时放食盐。肉煮熟后捞出，把锅刷净，倒入清油，爆炒备好的清菜。待青菜半熟时，往锅里倒入煮肉的汤水，烧开。将煮好的肉块切成四公分长，二公分宽的薄片盛在碗内，把熬好的汤舀进碗里，撒上香菜，葱花即可食之。

怀仁羊肉是中国山西省怀仁县的特色美食，以下是怀仁羊肉的一种正宗做法：

所需材料：

- 羊肉（适量，最好选用羊腿肉或羊颈肉）

- 姜块（适量，切片）

- 大葱（适量，切段）

- 料酒（适量）

- 八角（适量，可选）

- 干辣椒（适量，可选）

- 花椒（适量，可选）

主料:

羊肉，胡萝卜。

调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

陕北霞姐猪肉钻鸡的做法？

用料：猪排骨适量，公鸡一只，带肥肉的猪肉少量，八角1个，香叶3片，干辣椒各5个，葱姜蒜，料酒，桂皮，花椒粒，鸡精，味精，盐，糖

做法：1.准备好所有食材，先把鸡肉开水过一下，到油放点颗粒花椒等黄了捞出来不要到了，炒的时候把它倒碎放进去。

2.然后放葱，姜辣椒炒香放鸡肉，放生抽，老抽，料酒，把花椒面放进去，炒干在到开水，快熟时把做好的猪肉到进去在做十分钟放盐，鸡精出祸。

3.猪肉最好用排骨，但要放一点肥肉切小块，要单另做，也要过水洗净，热油放一点糖，把排骨到进去放生抽，老抽不要太多到料酒，香叶，桂皮，八角放一个，十三香炒干到开水快熟的到候和鸡肉一块的十分钟放盐，鸡精即可食用。

1.    食材：鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。

2.     鸡腿剁块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

3.     五花肉切小块。

4.      放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

5.     玉米切段，大葱切段。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，姜切片

6.     炒锅中油温5成热时，下入五花肉，煸炒出油，倒入料酒，去腥，下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角，炒香，放入鸡腿肉，炒匀，倒入700毫升沸水，调入盐、老抽，转中小火慢炖30分钟。

7.    放入玉米，继续炖20分钟。盛出，撒葱花即可。

主料 ：猪骨头 400g ，鸡肉 300g ，土豆 2个 ，冻豆腐 100g ，红薯粉 80g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 干辣椒 2个 八角 1个 花椒 适量 桂皮 适量 老抽 适量 姜 适量 大蒜 适量 

步骤 

1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用 

2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱 

3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香 

4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟 

5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁 

6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条 

7.汤汁快干出锅即可

到此，以上就是小编对于陕西辣子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西辣子肉的做法的2点解答对大家有用。