米酒鱼的做法-米酒鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米酒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒鱼最正宗的做法？
2. 酒酿鱼怎么做？
3. 酒鱼的正宗做法？
4. 米酒泡鱼的正确方法？

米酒鱼最正宗的做法？

　　做法步骤

1、草鱼切成合适块，入盐放至一会

　　2、准备好作料，红椒、青椒、姜、蒜、各切成片的片。

　　3、热锅之后在油、接着把鱼块一个个放入锅内，煎好一面在翻另一面接着煎。

　　4、煎好起锅先放一边

　　5、在锅内放些油，接着把作料一起放入锅内翻炒，

买了鱼之后，洗干净，抹上一层盐腌制一晚上，白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天

倒入适量的菜籽油，然后可以直接把切好的鱼块放进去，菜籽油是浸过鱼块的量！！！然后把鱼炸至金黄即可

菜籽油继续放在锅里，把鱼块捞起来后，接着把姜、蒜、酒糟放油锅里炸一下，就是稍稍炸一下，把香味炸出来即可，再加入辣椒粉、适量老抽、10勺盐、3勺味精，然后翻炒均匀。

最后一步就是把刚刚炸好的鱼块倒入锅内，和做好的佐料均匀的拌在一起，你可以尝一下，盐、味精、老抽、酒糟、辣椒粉都是随自己口味调的，做好后放凉，准备干净消毒后的罐子，凉了放进去，天气冷可以不用放冰箱保存

1、洗鱼切块，把草鱼洗干净后切块。

2、热锅起油放入生姜片；生姜片划锅后倒入鱼肉煎。

3、鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟。

4、加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱。

5、继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡精调味，盛出装盘就可以了。

酒酿鱼怎么做？

用料

酒酿 两汤勺

龙利鱼 1整片

料酒 1汤勺

生抽 1汤勺

白糖 少许

辣椒粉 适量

大蒜 四瓣

姜 三片

葱 一小段

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

酒鱼的正宗做法？

1.准备食材，草鱼剁块备用。

2.锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3.鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4.再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

用料：鱼一条  一块姜  3瓣蒜  青椒两个  红椒两个  啤酒一罐  酱油适量  生抽适量  盐适量  鸡精适量  葱花适量

步骤 1

新鲜活鱼处理干净后斩块洗净

步骤 2

晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

步骤 3

锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面

步骤 4

放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄

步骤 5

食材

主料鲫鱼900克 辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量

步骤

1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。

2.准备生粉。

3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。

4.准备干的生粉。

5.将鱼挂浆。

6.然后裹上生粉。

7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。

米酒泡鱼的正确方法？

鱼干 1000g

姜 20g

蒜 20g

干辣椒 30g

1准备好所有原料

2清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制

3阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷

4热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料

5把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼

6找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用

到此，以上就是小编对于米酒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒鱼的做法的4点解答对大家有用。