青皮鱼的做法-青皮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小青皮鱼的家常做法？
2. 熬青皮鱼的正确做法？
3. 青皮子的做法？
4. 空气炸锅烤青皮鱼怎么烤？

小青皮鱼的家常做法？

首先准备食材：青皮鱼一只、姜沫、蒜沫、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。

青皮鱼做法：将青皮鱼的内脏、鱼鳃去掉，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放适量油，待热后放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

锅内留少许油，放入葱花、姜沫、蒜沫爆香，倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、适量碗水。待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜，这时青皮红烧鱼就做好了

熬青皮鱼的正确做法？

1 青皮鱼去内脏，去头，去麒，(鱼籽)洗净，把鱼身割俩刀，一切俩半备用。

2 切好葱花，姜丝，蒜切片，干红椒锅内适量油，葱花姜丝炒香。

3 把青鱼俩面稍稍煎一下，放入适量生抽，适量十三香，白糖，料酒，陈醋红干椒掰开，放入。

4 加清水，稍稍多点，不用莫过鱼身。水开后转中火。最少炖20分钟中间把鱼翻个面，加盐。

5 临出锅时加点蚝油，蒜片儿。汤水不用都收干了，留点儿用鱼肉蘸着吃

6 盛到盘里可以撒上香菜末了。超级下饭，你得做好多吃一碗饭的准备。

青皮鱼是一种常见的鱼类，有很高的食用价值，并且做法也是比较多的，可是有一部分人不知道青皮鱼怎么做，接下来给大家具体说一下青皮鱼的做法。

红烧鱼

首先准备食材：青皮鱼一只、姜沫、蒜沫、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。

青皮鱼做法：将青皮鱼的内脏、鱼鳃去掉，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放适量油，待热后放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。锅内留少许油，放入葱花、姜沫、蒜沫爆香，倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、适量碗水。待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜，这时青皮红烧鱼就做好了。

青皮鱼的做法有很多，红烧鱼只是其中的一种做法，还可以做糖醋鱼、啤酒鱼、老烧青皮等。

青皮子的做法？

1、青皮子鱼去除内脏清洗干净，备用；

2、将锅烧的很热，放少许油，将青皮子鱼稍稍煎一下，然后小心取出；

3、准备配料，葱、姜切大片，大蒜拍散；

4、油热后放入花椒、八角、葱、姜、蒜煸炒出香味；

5、西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁；

6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐、白糖调味；

7、将炒好的汤汁倒入高压锅中，小心放入青皮子鱼，放入香叶；

8、接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青皮子鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟，停止加热，稍凉后开盖加少许味精增鲜；

9、等到青皮子鱼彻底凉透后，将鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用。

1.青鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。

2.热锅凉油，油热煎青鱼。

3.青鱼煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。

4.放入鱼白煎一下。

5.倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。

6.大火收汁，装盘。

空气炸锅烤青皮鱼怎么烤？

原料：青皮鱼、辣椒粉、花椒粉、姜粉、洋葱碎、盐、料酒、花生油。

做法步骤：

第1步、鱼杀好洗净切块，放入辣椒粉、花椒粉、洋葱碎、姜粉、盐、料酒。

第2步、搅匀腌制一小时。

第3步、空气炸锅装上煎鱼盘200℃预热五分钟后，拿出来，码入腌制好的鱼块。

第4步、先200℃烤八分钟，取出来，翻一下面，视鱼的量和烤的情况，再烤五到八分钟。

第5步、烤好装盆即可。

1. 先将青皮鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 在空气炸锅内放入适量的食用油，预热至180℃。

3. 将青皮鱼切成适当大小的块状，加入淀粉和料酒拌匀。

4. 将鱼块放入热油中炸至表面金***，约需要4-5分钟。

5. 取出炸好的鱼块，倒掉多余的油，再次放入空气炸锅中，以200℃的温度继续烤制3-5分钟，即可出锅上桌享用。

这样烤出来的青皮鱼色泽金黄，香脆可口，非常美味。

到此，以上就是小编对于青皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青皮鱼的做法的4点解答对大家有用。