蒸汽鱼的做法-蒸汽鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸汽鱼做法？
2. 蒸汽鱼家常做法？
3. 蒸汽石锅鱼的做法？

蒸汽鱼做法？

原料：花鲢 (一条)、河虾仁 (适量)、青豆 (适量)、柠檬片 (三片)、姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝 (适量)、盐 少许、味精 少许、黄酒 适量、淀粉 适量、虾油卤 适量、上汤 适量

做法：

1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟

2、将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火

3、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀

4、红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等***材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热

5、起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面

6、锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可

7、另起一口油锅，放入虾仁，滑熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

蒸汽鱼家常做法？

蒸汽鱼是一道非常传统的中式菜肴，家常做法非常简单。首先准备一条新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

将葱姜蒜切成丝备用，将鱼放入蒸盘中，撒上盐和少量料酒，再加上葱姜蒜丝和一些酱油。大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小和厚度决定蒸的时间。最后撒上葱花和香菜即可食用。清淡爽口，非常适合家庭做菜。

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯

将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

蒸汽石锅鱼的做法？

食材主料各种鲜美鱼类500g方法/步骤第一步：蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

第二步：活鱼秘料，安全明道头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

第三步：泉水为汤，草帽为盖各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

第四步：云雾缭绕，实在霸道以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。

草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

第五步：石鱼共沸，三分即熟在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

第六步：秘料加工，难敌诱惑以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼***可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻

蒸汽石锅鱼的正宗做法

1、鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

2、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

3、准备一下原料和调料：姜片少许，葱节少许，西红柿少许，小葱段少许，配菜(根据自己喜好：豆芽，绿色蔬菜等)，一瓶青城山矿泉水。重点是妙厨老爹的川味秘制石锅鱼底料。

4、打开蒸汽石锅，用干净的抹布或者是干净湿巾纸把石锅擦干净，将备好的鱼全放入石锅，再放上备好的原料，把妙厨老爹味秘制底料全部倒入锅中，最后再把一瓶矿泉水倒入锅中。

5、备少许辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。

5、一切准备就绪，盖上石锅草帽盖，打开妙厨老爹蒸汽石锅机，火力全开，三分多钟开盖，撒上辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。一道美味的石锅鱼就完成。

到此，以上就是小编对于蒸汽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽鱼的做法的3点解答对大家有用。