驴鱼的做法-驴鱼的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍驴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴鱼怎么弄才好吃？
2. 驴鱼炖汤的做法？
3. 蒸驴鱼方法？
4. 驴鱼红烧家常做法简单做法？

驴鱼怎么弄才好吃？

食材：

鲈鱼、京葱、香菜、老豆腐、莴笋、青红椒、芹菜、洋葱、蒜子、生姜、莲藕

4、先把京葱切段，生姜切片。然后把鲈鱼剪开鱼肚，去除内脏，剪去鱼鳃，然后洗干净。再把鲈鱼从中间斩成两段，再在鱼身上打上花刀，这样容易入味

5、然后把处理好的鲈鱼放入盘中腌制下，先放入食盐、料酒、姜片，把京葱挤出葱汁，再用手抓匀 腌制三十分钟

6、然后把老豆腐切成小方块，莴笋切五厘米长条，芹菜切段，洋葱切丝，青红椒去蒂压扁切辣椒丝，莲藕斩去两头，再切片。蒜子压扁，香菜切段

7、锅中烧上开水，先放入老豆腐，藕片、莴笋条下锅焯水。锅烧开后，捞出所有食材，放入盘中

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金***，捞起备用

切好葱，姜，蒜，辣椒。

锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧

等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

驴鱼炖汤的做法？

材料鲜鱼头，葱，姜，料酒，盐，枸杞做法1、将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分，冲洗干净，控干水分；

2、起锅做一锅清水，大火烧开；枸杞洗净用温水浸泡；葱切段、姜切片；

3、煎锅倒油，将控干水分的鱼头，放入煎至两面金黄；

4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中，放入葱段、姜片；少许料酒；

5、盖上盖子，继续大火烧，再次煮沸时，关小火煲30分钟即可；

6、关火，加少许盐，放入浸泡好的枸杞；

食材

驴肉适量，冬笋适量，花椒适量、大茴香适量，葱适量，

1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

4.美味又好吃的驴鱼炖汤的做法完成开吃了。

蒸驴鱼方法？

应该是鲈鱼，没有驴鱼，做法如下

主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量

做法

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6盘中的盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7.撒葱丝。

在洗净的鱼身上划几刀，加入姜片，盐巴，料酒，腌制十分钟后加上油，放入锅中大火蒸八分钟，起锅后撒上切成丝的生姜，青椒，红椒和葱花，淋上几勺蒸鱼豆豉油和一勺热油即可。

驴鱼红烧家常做法简单做法？

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金***，捞起备用

切好葱，姜，蒜，辣椒。

锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧

等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

步骤 1现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀；

步骤 2撒适量盐内外抹匀腌制一会儿；

步骤 3老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（可不要），香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒；

步骤 4盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右；

步骤 5热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）；

步骤 6沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜；

步骤 7烹入适量生抽，少许老抽；

步骤 8把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香；

步骤 9把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香；

步骤 10推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面；

到此，以上就是小编对于驴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴鱼的做法的4点解答对大家有用。