家熬鱼的做法-家熬鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家熬鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家熬鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清水煮罗非鱼最简单做法？
2. 龙鱼怎么煮好吃？
3. 油炸过的鱼怎么炖好吃？

清水煮罗非鱼最简单做法？

材料：罗非鱼1条、油适量、豆腐1块、葱姜适量、香菜适量

1、将罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用

2、葱姜切丝，香菜切段，装碗备用

3、起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄

4、加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤

5、十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅

1.罗非鱼挖鳃去鳞，去掉内脏，打上花刀。

2.加入盐，生抽，料酒，葱姜抓匀腌制5分钟。

3.起锅烧油，罗非鱼煎至两面金黄，加入清水没过食材，炖煮15分钟。

4.加入盐鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

龙鱼怎么煮好吃？

麦酱龙鱼材料鲩鱼（可用草鱼代替）半条约重1000克，鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。做法1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。

2、锅内加清水大火烧开，下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。

3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

鲟龙鱼烹饪方法：

1、川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。 配料：川芎、白芷、姜片。 调料：鸡精、盐。 做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。

2、红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。 配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。 调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。 做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金***，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。

3、吉列鲟龙球 主料：鲟龙鱼250克。 配料：面包糖、鸡蛋、面粉。 调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。 做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金***上碟，跟沙律酱上即可。

4、西芹炒鲟龙片 主料：鲟龙肉200克。 配料：西芹、蒜茸、姜、葱。 调料：鸡精、盐、蚝油。 做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。

5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠 主料：鲟龙、肝、肠。 配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。 调料：鸡精、盐。 做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。

6、金盏炒龙丁 主料：鲟鱼肉200克。 配料：青豆、栗、西芹、黄皮。 调料：姜丝、盐、鸡精。 做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。 注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。

油炸过的鱼怎么炖好吃？

【菜品】：***炖鱼块

【烹饪食材】：***一颗、炸鱼块适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺

【烹饪步骤】：

1、准备好一颗***，我家的***是一颗***心，没有外皮的老叶子，黄颜色的，看上去很像是娃娃菜，将***洗干净切成段备用。

2、炸鱼块，这是前几天做的炸鱼块，大家也可以用炸的肉段或者是其它的炸制类的食物来做。

3、锅中加入适量的食用油，烧热之后将***放入锅中煸炒一下，直到将***炒软了。

4、炒***的时候将葱花切好，锅中的***已经有点软了。

5、加入炸好的鱼块，然后再加入一碗水，翻炒一下。

6、加入适量的盐和生抽调味，想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油，炖煮一会，大约是15分钟，小火慢慢将***炖煮入味，鱼块也已经能软了就可以关火了，出锅前撒上葱花，这道美味的***炖鱼块就做好了，鲜美下饭，非常好吃。

到此，以上就是小编对于家熬鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家熬鱼的做法的3点解答对大家有用。