黑椒鱼的做法-黑椒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑胡椒鱼家常做法？
2. 黑椒水煮鱼的做法？
3. 黑胡椒蜜汁鱼做法？
4. 奥尔良鱼的家常做法？

黑胡椒鱼家常做法？

主料 4种

黑鱼1条，洋葱100g，金针菇100g，青椒，红椒适量

辅料 4种

生姜适量，米酒适量，高汤适量，红椒适量

调料 4种

油适量，盐适量，黑胡椒酱适量，酱油适量

烹饪步骤 15步

步骤1

準备材料有： 黑鱼一条、米酒、生薑末。

步骤2

黑椒水煮鱼的做法？

把鱼杀好，切好成块，用盐，料酒，生抽黑胡椒，把鱼先淹15分钟。把油下锅，油温差不多70度，姜炒至金黄，下豆瓣酱一起，直到没有水分为止。把鱼下锅，不停翻炒，大概持续2分钟，倒入适量的水，漫过鱼就可以了。等水开了第一次就可以把切好的朝天椒，均匀的撒在鱼上面。

鱼在买的时候让人刮去鱼鳞，清理出内脏，这样回家后自己就简单多啦，将鱼没处理干净的地方洗干净，放置备用

步骤2

姜，蒜，辣椒切丝备用

步骤3

将生粉涂抹鱼的全身，一是保证鱼肉质鲜嫩，二是生粉能够吸走鱼身上的水分，防止四处溅油的危险

步骤4

油放入锅中，油热后将鱼顺锅边滑下，以免油溅出来，一面煎黄后再翻另一面

步骤5

待鱼煎到两面金黄，将豆瓣酱，姜，蒜，辣椒放入锅中让油炸一会，便放入水，水量大约覆盖鱼的一面即可

步骤6

食材清单

龙利鱼 200g 、 植物油 70g 、 干红辣椒 60g 、 料酒 5ml 、 米醋 5ml 、 盐 3g 、 郫县豆瓣 80g 、 粉丝 50g 、 豆芽 30g 、 小油菜 30g 、 金针菇 30g 、 蛋清 20g 、 黑椒粉 5g

烹饪步骤

龙利鱼柳切片，加入蛋清 料酒 黑椒粉 腌渍5分钟，所有素菜过水焯熟 放入碗中。

油锅五成热 加干辣椒 10s 捞出 剩油加郫县豆瓣酱 爆香 加水500ml 煮开 放入鱼片 20s捞出 撇掉汤汁表面浮沫 将汤汁倒入碗中最后 热锅热油5ml淋在红干椒上完成。

1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右；

2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用；

3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可。

黑胡椒蜜汁鱼做法？

蜜汁塘里鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克调料：蜂蜜50克,料酒15克,酱油20克,植物油75克,大葱15克,香油5克教您蜜汁塘里鱼怎么做，如何做蜜汁塘里鱼1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。

2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金***，外皮脆硬时，捞出沥油。

3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜(也可加白糖)和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。

奥尔良鱼的家常做法？

第1步、活的黑鱼宰杀洗净后沿脊骨片下肉



第2步、再把有刺的部分都切掉



第3步、只取两片无刺的肉，我今天买的鱼很大，一片大的就600克了，今天就烤一片即可



第4步、把鱼肉切成两段，加入奥尔良烤肉料



第5步、在加一点食用油和1小勺蚝油



到此，以上就是小编对于黑椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑椒鱼的做法的4点解答对大家有用。