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菌汤鱼的做法-菌汤鱼的做法及图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌汤鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菌汤鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 七菌汤指指的是哪7样材料?
  2. 买的菌汤火锅怎么吃?
  3. 腾冲本地人推荐的馆子?

七菌汤指指的是哪7样材料?

七菌菇材料:竹荪、姬松茸、羊肚菌、虫草花、杏鲍菇、平菇、茶树菇!

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

菌汤鱼的做法-菌汤鱼的做法及图片
(图片来源网络,侵删)

姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,在美国被称为“陆地鱼”,一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

虫草花是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。

菌汤鱼的做法-菌汤鱼的做法及图片
(图片来源网络,侵删)

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。

平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

菌汤鱼的做法-菌汤鱼的做法及图片
(图片来源网络,侵删)

买的菌汤火锅怎么吃?

1、原料准备

嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。

2、火锅制作过程

用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。

将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。

烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。

菌汤火锅怎么做好吃

首先,准备我们需要的食材:把香菇,杏鲍菇,金针菇,白玉菇等等洗干净沥水备用。

接下来,开锅加入3碗清水,加入适量的浓汤宝和鸡骨架,等待它熬出血沫后去掉,大约5分钟之后,在水中继续加入枸杞,大枣,姜丝,葱段,料酒等,再加入一部分水,大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。

主料:

牛筋丸5个,红枣4个,虫草花一小撮,豆腐1片,热狗肠2根,香菇6朵(鲜),蘑菇6朵(鲜),八爪鱼2个

辅料

家乐浓汤宝(菌汤)2块清水6块

方法步骤:

步骤1

豆腐切小块

步骤2

蘑菇洗净切花

步骤3

主料

土鸡1只

棒骨1根

菌200克

香菇(干)8朵

辅料

食盐适量生姜1个独蒜12个料酒适量花椒35粒小米椒6个二荆条3个香油适量香菜2颗香葱2颗小芹菜1颗生抽适量

步骤1

野菌和香菇提前洗净泡发

步骤2

腾冲本地人推荐的馆子?

特为你推荐以下几个馆子:

1.于记刀叉黄牛肉火锅(腾冲总店)原材料来自原生态放养黄牛,肉质鲜嫩,口感地道,天然纯正,汤鲜味美。

2.翠竹园野生菌火锅店(翠竹园农家乐餐馆)腾冲和顺古镇里比较有名的野生菌火锅店,店面很大,环境非常好。

3.侨乡斋,餐厅有个小院子,环境很不错,餐厅的历史也很久,在当地人气很旺,网上也很受食客追捧。

4.挤破门,价格:稀豆粉2元/单碗,每加一份馍+1元。

5.西董花园,西董花园是以腾冲近代首富“西董”刘老爷董南轩老宅为主的古院落为依托,集腾冲特色美食。

到此,以上就是小编对于菌汤鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌汤鱼的做法的3点解答对大家有用。