炝连菜的做法-炝连菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝连菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炝连菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩炝莲菜正宗做法？
2. 炝藕做法？
3. 炝莲菜怎么做？

爷俩炝莲菜正宗做法？

爷俩炝莲菜正宗的做法如下

1. 莲菜和胡萝卜切片后，分别用开水焯一下，捞出沥干水分装盘，放上适量葱花、蒜末、干辣椒。

2. 冷锅凉油，下花椒备香后，捞出不要。

3. 将花椒热油炝在葱蒜、干辣椒上激发出香味。

食材：莲菜半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许

做法:　

　　1、莲菜掰成小块，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净

　　2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分

　　3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出

1、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。

2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。

3、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐。

4、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。

5、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。

6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。

7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。

8、淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了。

炝藕做法？

炝藕的做法如下:

用料:藕 2个，米醋 4勺，生抽 2勺，糖 1勺，盐 1勺

干辣椒 5个，胡萝卜 三分之一根

青椒 2个，花椒 少许，菜籽油 少许

做法步骤

步骤 1:食材洗净备用

步骤 2:莲藕切薄片

步骤 3:青椒 胡萝卜切块

步骤 4:开水焯莲菜 把莲菜在水中打散即可捞出

步骤 5:焯胡萝卜 四五秒捞出

用料：藕1节，干辣椒2根，花椒10粒，姜2片，蒜2瓣，葱5克，料酒1勺，醋1勺，食盐1小勺，味精1/3小勺，色拉油适量

做法：1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。

2.藕丝放入水中浸泡以免变黑。

3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。

4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油。

5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。

6.放入藕丝翻炒三分钟，调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右，临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。

主料:莲藕500克

调料:姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克

制作步骤

1. 姜洗净去皮切成末;

2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;

4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

炝莲菜怎么做？

莲菜500克。

编辑本段辅料 香油30克，花椒、精盐、姜、醋各少许。

编辑本段制法 将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的片，片可切成半圆形、圆边形、骨牌片，或者切成竹帘丝（一般应与所食面饭的形状相适宜），用开水稍汆，再用冷开水淘一下（否则莲菜将失去脆嫩而变软），放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后瓢上火放入食油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。

食时淋入少许酸醋，盛入盘内即可。

编辑本段特点 咸香脆嫩。

到此，以上就是小编对于炝连菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝连菜的做法的3点解答对大家有用。