红烧牛腱子肉的做法-红烧牛腱子肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧牛腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛腱子最正宗做法？
2. 红烧牛腱子肉的做法？
3. 红烧牛腱的家常做法王刚？
4. 烧牛腱的家常做法？

红烧牛腱子最正宗做法？

牛腱洗净，按照纹理横切成***块大小。

步骤 2

汆牛腱。冷水入锅，锅内加入少量姜片，少量料酒，将牛腱倒入锅中，大火煮沸，其间不时翻动牛腱，使其充分受热，将血沫逼出，约煮5分钟关火，将牛腱捞出，用热水（一定是热水）将其冲洗干净，装盘备用。

步骤 3

炒料底。起锅热油，油的量约为两勺，油微热时加入干红辣椒，干红花椒，八角香叶桂皮，控制油温将其炒香，再加入葱段、姜片、蒜瓣以及两勺郫县豆瓣和切好的泡椒，接下来放入拍碎的黄冰糖，升高油温不断翻炒待酱香糖化。

食材：牛腱子肉、酱油2勺、鸡精1勺、葱适量、姜25g、蒜25g、八角适量、桂皮适量、干辣椒10g、料酒2勺、菜籽油适量、郫县豆瓣酱2勺、沙姜适量、白糖1勺、西红柿1个、香叶适量、草果适量、香菜适量。

步骤

1.先将牛腱子肉洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。

2.将汆过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。

3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。

4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。

红烧牛腱子肉的做法？

食材用料

牛腱3磅，白萝卜1根，姜30克，葱35克，老抽1/2杯，酱油/生抽1/2杯，盐1小匙，卤肉汤冻1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯

做法：

1/7 牛腱洗净擦干，切块，下油锅（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中

2/7 锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚

红烧牛腱的家常做法王刚？

原料：

牛建子。

辅料：

葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。

做法：

1、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮，水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净，锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶，炒一下再放入牛腱子炒；

2、然后再加上黄酒、酱油、糖、水，烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟，加点味精，收浓汤汁就好了。

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

材料

姜片 少许,辣椒 看各人吃辣程度,萝卜 一条,牛腱 四条,酱油 四杯,蚝油 三杯,水 三杯,卤包 一包

做法

1、先把牛腱用滚水烫过后捞起

2、准备一个锅子，萝卜切块，姜片切片

3、放入牛腱，姜片，辣椒，蚝油，酱油，水，卤包

【所需食材】：牛腱肉两块，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，十三香一勺，姜一块豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，胡椒粉适量，孜然一勺，糖一勺，啤酒一瓶，水适量，盐两勺

【烹饪步骤】：

1、先来准备两块牛腱肉，清洗干净。

2、把牛腱肉切成大小均匀的肉块，肉块不要太小，大约是1.5cm左右。

3、切好的牛腱肉先下锅焯一下水，牛腱肉冷水下锅，锅中加入一勺料酒和几片姜去腥，大火煮开撇去浮沫，时间大约10分钟。

烧牛腱的家常做法？

原料：牛腱子 (2斤)，清水 (2000毫升）姜片 5片

做法：

1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。 ； ； ；

2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。

3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。 ； ； ；

4、捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。

5、起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。

6、加入一些开水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次。

7、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。

8、把肉取出放在一个大盘子晾凉。 ； ； ；

材料：牛腱2个、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒8个、花椒粒10克、蒜4瓣、姜6片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、冰糖10克、葱段2段、食用油适量、盐适量。

做法：

1. 准备食材。

2. 将牛腱放入清水中浸泡出血水。

3. 锅中放入食用油，放入冰糖。

4. 煎至变色。

5. 放入牛腱翻炒。

6. 加入料酒。

7. 加入生抽。

8. 加入老抽。

到此，以上就是小编对于红烧牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛腱子肉的做法的4点解答对大家有用。