成都饺子的做法及配料（成都出名的饺子）

本篇文章给大家谈谈成都饺子的做法及配料，以及成都出名的饺子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、粉面蒸饺的做法怎么和面
• 2、三鲜料怎么配
• 3、蒸饺皮怎么做不硬
• 4、钟水饺里的调料怎么做

粉面蒸饺的做法怎么和面

1、猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量。

2、和面：方法一 300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。

3、土豆淀粉2小碗，90度左右开水适量 和成稍微软一点的面团。不用醒面，揉匀后，下剂子，因为是蒸饺，比平时的的水饺剂子大一倍就可以。包馅。馅料按照自己的喜好，素馅肉馅都可以！包饺子 成型。

三鲜料怎么配

1、首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，如下图所示。接下来，将玉米切小块即可，如下图所示。

2、三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

3、火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。

4、三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大***500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。

5、韭菜三鲜馅儿饺子的配料分别有韭菜，鸡蛋，猪肉、鲜虾，食用油，面粉，清水，食用盐等等，想要做出鲜美的味道，我们可以往里面多放一些虾仁提鲜。

蒸饺皮怎么做不硬

1、蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。

2、想要蒸饺的皮不发硬的话，就要使用烫面来包饺子。我们只需要先将开水和面粉混合在一起揉成光滑的面团，等它密封醒发十分钟之后将它取出来揉搓并再次醒发十五分钟，用这种面团擀出来的饺子皮就不容易发硬了。

3、饺子皮怎么做不硬有滑 建议热水和面。

4、在蒸饺子的水中可以加一点白醋，蒸出来的饺子会又白又软。盖上锅盖，开中火蒸饺子，到最后改成小火，蒸半小时就可以关火。这时候出锅的饺子就是完整无缺的，是因为那一层油的缘故，饺子皮才不会是硬的。

5、蒸饺子由于水分比较少，吃起来很容易发干、发硬，不好吃，接下来我们一起来看看蒸饺子怎么能让皮软。方法/步骤 温水和面，我们在做蒸饺子的时候，想要皮软一些的话，可以***用温水或者热水来和面。

6、做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟。

钟水饺里的调料怎么做

钟水饺：准备食材和调料：饺子皮，花生碎，红糖，茵香，陈皮，肉沫，五香，花椒粉，红油，盐，蒜，八角，桂皮，醋，生抽，老抽。

教您钟水饺怎么做，如何做钟水饺 猪肉洗净去筋，用刀背捶茸加盐、清水适量，用力搅拌至水分全部被肉茸吸收、再加入姜汁和花椒水、胡椒粉、酱油50克，充分搅拌至稠状为止。

原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。水饺蘸料的做法五 原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。

先做蘸水，没有油辣椒的可以现做，专门装油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末。再用净锅热适量的油，把热好的油倒入辣椒末上，就可以了。

钟水饺 原料配方 面粉5千克 猪腿子肉25千克 味精35克 胡椒粉7克 花椒3克 制作方法 500克面粉加水170～250克，调匀揉搓，直到不见干粉粒为止。

钟水饺 1 【原料】冷水面团（偏硬），水打馅，***酱油，红油辣椒，紫皮独蒜。2 面团搓成长条，揪成5克的剂子（很小），擀成直径为5-6厘米的厚薄均匀的圆皮。

关于成都饺子的做法及配料和成都出名的饺子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。