粽子肉的做法-粽子肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粽子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粽子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粽子包肉做法？
2. 包粽子的肉怎么调？
3. 煮肉粽子最正确的方法？

粽子包肉做法？

答，粽子包肉做法其实很简单，主要是肉的制作，到超市选购小肥大瘦的猪肉，回家洗净爽干水以后，切成条块状，每块20至25克即可，然后放入酱油中浸泡一小时，再加入十三香少许，葱姜丝适量，与糯米相拌，每个粽子放糯米50克左右，再放咸肉条两条约一两至两两五钱，包成咸肉糯米粽，放电饭锅中烀1小时上左，咸肉粽便可烀烂食用。。。。

粽子包肉的做法步骤如下：

1. 糯米提前半小时泡一下，篦干水后加入老抽、粽叶，在三分之一处对折，底部不要漏，装入泡好的糯米。

2. 肉切块，加入适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀，提前腌制一晚上。如果时间不够，至少要腌够4小时。

3. 粽叶放入锅内开火后煮十五分钟捞出，去掉头部的硬梗清洗干净备用。

4. 卷好的粽叶装入糯米，放入肉块，再放入糯米，粽叶从后面向前对折，用线包起来。

5. 将粽子放入高压锅加水，没过粽子，加入几个鸡蛋。

6. 大火烧开转小火煮四十分钟即可。

包粽子的肉怎么调？

将猪肉或五花肉切成肉末，加入一些姜末和料酒，搅拌均匀腌制10-20分钟。

在肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉等调料，根据个人口味和喜好来确定数量，再加入适量花生油搅拌均匀。

将糯米先泡发，然后拌入少量的花生油。

将已经冲洗干净的粽叶浸泡在清水中约20分钟，之后拿出来码在手掌心。

在粽叶中央挤一点糯米，加入一勺调好的肉馅，再加入一点糯米。用勺子将糯米填补均匀。

将粽叶从上往下、从下往上封口，再用绳子或者草绳捆好。

将所有粽子放入蒸锅里，蒸煮2-3小时，即可食用。

以下是一份肉馅料的调味配方，可以根据个人口味适量调整。

主料：猪肉馅：500克

调味料：葱段：适量，姜：适量，蒜：适量，盐：适量，糖：适量，酱油：适量，老抽：适量，料酒：适量，胡椒粉：适量，花椒粉：适量，香油：适量

做法：

1. 将猪肉馅放入大碗中；

2. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉等调味料，用筷子或手搅拌均匀；

3. 加入少量清水或鲜汤，搅拌至肉馅浸湿，使肉馅更加细腻；

4. 加入少量香油，搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。

肉馅料调好后，可以根据自己的口味加入其他食材，如鲜虾仁、洋葱丁、豆皮丝等。

包粽子的肉馅可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 糯米：适量（根据需要决定）

- 粽叶：足够数量

- 猪肉：300克

- 配菜（可根据个人喜好选择）：香菇、笋、咸蛋黄等

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

        调制方法如下: 猪肉加入料酒、酱油、盐、葱姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天; 猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时也可。

煮肉粽子最正确的方法？

煮肉粽子的最正确方法：

1. 首先将肉粽子放进锅里，加入足够的清水，水量要覆盖所有肉粽子的表面。

2. 开大火煮沸，然后转小火慢慢煮，让肉粽子在水里慢慢沉浸。

3. 煮的过程中要时常翻动肉粽子，使得粽子充分受到煮水的浸润，煮到粽子表面看起来鼓了起来后，加盖继续煮十分钟。

4. 熟透后捞出来，晾凉一些可以避免烫口，加入适量的酱油或辣椒酱可以提升味道。

总之，煮肉粽子方法虽然简单，但也有一些小技巧。如果按照上面的步骤烹饪，可品尝到口感鲜美的美味肉粽子。

60分钟。将猪肉处理好备用，糯米浸泡6个小l时，控干水分，把粽叶泡好。用的时候把糯米放上粽叶上，中间放上猪肉，再放糯米，包严扎好后放入锅中水加至满上粽子，大火烧开，小火慢煮，60分钟后停火。闷上20分钟即可食用。

食材：

粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖

做法：

1、粽子叶表面压上盘子（为了让粽子叶完全浸泡在水里），浸泡在水里一晚，糯米泡水3小时备用；

2、五花肉切块，加1大勺白酒用手抓匀，抓到酒气消散去腥，加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、

1勺蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚；

3、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时；泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟，随后放凉，将粽叶前端硬的蒂部剪掉；

4、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀；

5、准备好所有工作就可以开始包粽子啦，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄，再放入一些糯米，盖上肉和蛋黄；把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆紧，一个粽子就包好啦；

6、粽子全部包好放入料理锅中，加水没过粽子，用一个盘子压住，开中火煮一个小时再关火食材：

到此，以上就是小编对于粽子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粽子肉的做法的3点解答对大家有用。