格鱼的做法-格鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于格鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍格鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 格鱼正宗做法？
2. 清炖格鱼正宗做法？
3. 格鱼汤做法？
4. 河豚鱼的家常做法？

格鱼正宗做法？

1.

清蒸格鱼

原料：格鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的黄骨鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

清炖格鱼正宗做法？

1、将格格鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、格格鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

材料

主料：鱼1条（300―400克），葱1棵，姜3片。

调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

做法

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

清炖格鱼的正宗做法有多种。
因为不同地区、不同人群，对清炖格鱼的要求和习惯可能会略有不同。
清炖格鱼是一种传统的中华料理，制作方法可以因地制宜。
一般来说，其制作原料包括格鱼、水、姜片等，炖制过程需要注意火候把握，时间约为30-45分钟不等。
但在具体的做法上，南京清炖格鱼会加入冬菇、肉末、葱姜等调料，而广东清炖格鱼则会加入薏米、莲子等配料，口味也有所不同。
总之，清炖格鱼的正宗做法应该根据当地传统和口味来进行适当的调整和改良。

材料:格鱼，黄豆

一，黄豆要事先泡水，至软，然后煲20分钟左右

二，格鱼要用大火在锅里煎至金***，然后将煲黄豆的汤冲入锅里，注意汤要开的（100度）这时汤立即变成奶白色，格鱼的香味也挥发出来。

三，煲15分钟就好了，再放盐

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

格鱼汤做法？

食材：一条格鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、少许小葱、少许姜

做法

1、鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金***取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

河豚鱼的家常做法？

1.

清蒸河豚鱼

原料：格鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的河豚鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

到此，以上就是小编对于格鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于格鱼的做法的4点解答对大家有用。