红煮鱼的做法-怎么煮红鱼窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红萝卜炖鱼的家常做法？
2. 青椒跳水鱼做法？
3. 陕北水煮鱼做法？
4. 红目鱼最正宗的做法？

红萝卜炖鱼的家常做法？

主料

鲫鱼1条

辅料

姜2片 红萝卜1条

步骤

1.红萝卜切件，生姜2片，一起放进煲里，加入适量水，大火烧开

2.鲫鱼买的时候已经叫档主杀好了，回家洗干净，特别是鱼肚子面黑色一层，听说很腥的

工具/材料

鲫鱼2条，红萝卜100克，香葱、姜片适量，糯米酒适量。

操作方法

1，把鲫鱼清理干净。

2，红萝卜丝、姜片、香葱准备好。

3，开火下油。

4，把鲫鱼放进去，洒点盐花用小火煎。

5，煎得6分钟左右把鱼翻转过来再煎。

6，再煎4分钟把姜片放进锅里。

7，加一盘的水，适量的盐。

食材明细

鲜鱼、香菜、红萝卜、精盐、食用油、酱油、味精。

1、鲜鱼500克切块。

2、红萝卜冼净切片。

3、香菜切段。

4、取平底锅放适量的食用油烧热，放进切好的鱼撒点精盐两面煎黄。

青椒跳水鱼做法？

所需材料：

- 去骨鱼片 250 克

- 青椒 1 个

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 1 汤匙

- 盐、鸡粉 适量

- 生抽、老抽 各 适量

- 淀粉 1 勺

- 油 适量

料酒15克·蒜末15克·姜末（老姜）15克

泡姜末（泡姜）20克·泡二荆条沫120克

生粉25克·陈醋15克·干青花椒3克·青小米辣15克

红小米辣25克·姜丝（嫩姜）30克·色拉油150克

盐12克·味精10克·鸡精10克·胡椒粉2克

所需材料：

1. 鲜活草鱼一条，约500克

2. 青椒2个

3. 姜蒜适量

4. 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

5. 葱花、香菜适量

制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 青椒去籽、洗净后切成小块状，姜蒜切末备用。

步骤1

肥肠洗净杂物，加老姜、大葱上笼；用旺火蒸30分钟至八成熟；取出，晾冷；切成15厘米大小的块。

步骤2

草鱼去尽鳞，洗净血水；斩成3厘米长、0.8厘米宽的条，用盐、料酒、姜葱码味15分钟，取出，沥于水分。

步骤3

炒锅置火上，下油加热至七成油温，下鱼条炸定型，捞起，待油温又升至七成热时；再下鱼条炸至金荒塞捞起沥油。

步骤4

原炒锅留少许热油；下郫县豆瓣、泡红椒末炒香出味并呈红色；掺鲜汤，下肥肠、鱼条，烹入料酒、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、海鲜酱、蚝油，改用小火烧至肥肠火巴糯亮汁时起锅装盘即成。

1. 青椒跳水鱼是一道美味可口的菜品。
2. 青椒跳水鱼的做法是：首先将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
接着将青椒切成丝备用。
锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
最后将煎好的鱼放入锅中，倒入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制鱼的时候加入少许淀粉和鸡蛋清。
此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料，让青椒跳水鱼更加美味。

陕北水煮鱼做法？

水煮鱼

主料:

鲈鱼600克

辅料:

豆芽100克 、生菜100克、 鸡蛋清1个、 姜5克 、葱5克、 红辣椒10克 、花椒半茶匙 、胡椒粉1茶匙、精盐4克 、玉米淀粉半茶匙 、食用油30毫升

水煮鱼的做法:

1.切好姜丝，葱花、备好辣椒、花椒。

2.备好豆芽、生菜。

3.鲈鱼清理干净。

4.把鱼头切开，刀从鱼骨处往鱼尾平衡片开。

红目鱼最正宗的做法？

1、苦瓜洗净斜切成片，大蒜切末，鲮鱼切小段，干辣椒洗净切丝。在锅里加入小半锅清水，烧开，放入切好的苦瓜片，烫30秒后捞出锅，沥干水分。

2、在炒锅里加入适量食用油，烧热，下蒜末和干辣椒丝爆香，再加入适量罐头里的豆豉，炒出香味，倒入烫过的苦瓜片，迅速翻炒，最后倒入切好的鲮鱼，快速翻炒，加入适量食盐，翻炒入味即可出锅。

3、苦瓜要等水开之后再下锅，烫几十秒就捞出锅，烫太久苦瓜会炒软，影响口感。鲮鱼本身很咸，最后加盐的时候要控制好量，以免太咸。豆豉先下锅炒香，鲮鱼最后下锅，两者是分开下锅。

到此，以上就是小编对于红煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红煮鱼的做法的4点解答对大家有用。