正宗肉炸酱的做法-正宗肉炸酱的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗肉炸酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗肉炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐肉炸酱家常做法？
2. 五花肉炸酱的做法？
3. 如何做肉炸酱？

豆腐肉炸酱家常做法？

1、豆腐一斤，切成小块，用开水焯一下，去除嘌呤。

2、猪精瘦肉一斤，洗净，切成肉粒。

3、辣椒3只，切碎。

4、豆瓣酱一斤，加少许水稀释。

5、热锅凉油，葱花和姜末炝锅，煸香，放入肉粒翻炒一分钟。放入辣椒，放入料酒，放入豆瓣酱，和豆腐。放入二匙白糖提鲜，放入13香调味。翻炒出锅。

6、出锅装罐，留着拌面吃，拌米饭吃，夹馒头吃，卷大兵吃均可。

用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条

做法：

1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。

2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。

3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了

步骤/方式一

首先准备肉末500克步骤/方式二

然后再准备豆腐150克，切成小块。

步骤/方式三

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

步骤/方式四

然后再放入葱花15克，姜末15克，蒜末15克煸炒出香味。

步骤/方式五

接着放入肉末500克，煸炒至变色。

步骤/方式六

1.
肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。

2.

锅下油爆香红椒粒,然后倒入拌饭酱和肉末翻炒,炒至水份收干,做成肉酱。

3.

把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟,拿出后倒出盘子里的水份,将做好的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可。

五花肉炸酱的做法？

1、食材：猪肉5千克、食用盐200g、葱50g、酱油1000g、姜50g、丁香25g、八角10g、砂仁5g、茴香3g、肉桂25g、白芷3g、草果3g。

2、药料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。

3、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固。

4、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

5、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

1. 准备材料： 五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。

2. 先将五花肉切成碎丁， 锅中烧热油， 下入五花肉翻炒出油脂。

3. 加入干黄酱和甜面酱， 翻炒均匀。

4. 加入适量的清水， 小火慢煮30分钟左右， 猪肉炸酱就可以熬制好了。

如何做肉炸酱？

1、原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

2、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

3、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

4、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

5、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

材料：猪肉末，甜面酱，豆瓣酱，香葱，蒜，十三香，料酒，水淀粉，鸡蛋

做法： 猪肉切成末，香葱，蒜切末，甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀，炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒，炒出香味后继续放入蒜末翻炒， 放入葱末， 倒入料酒，十三香继续翻炒，倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱，要小火不停的翻炒约十分钟，打入一个鸡蛋炒匀，淋入少许水淀粉收汁即可，出锅前撒入葱花装盘。

1.将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。

　　2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

　　3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。

　　4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。

　　5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。

到此，以上就是小编对于正宗肉炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗肉炸酱的做法的3点解答对大家有用。