豆丝鱼的做法-豆丝鱼的做法,清蒸豆豉鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆丝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆丝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆丝鱼的制作流程？
2. 怎么做豆丝鱼好吃？
3. 川条子怎么做豆丝鱼？

豆丝鱼的制作流程？

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。

1、主料：青鱼900克。

2、调料：黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒4克、味精4克、香油25克、花生油70克。

3、制作流程：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长3厘米宽的鱼块，放入钵内；鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味。

4、干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用。

5、炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油。

6、将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

怎么做豆丝鱼好吃？

豆丝鱼是一道色香味俱全的美食，制作简单而又营养丰富。下面我将向大家介绍一下豆丝鱼的做法。

首先，我们需要准备的材料有：鲜嫩的鱼肉、新鲜的黄豆、味极鲜的酱油、香菜和适量的调料。

第一步，将鱼肉洗净，切成薄片备用。然后，将黄豆浸泡在清水中，大约20分钟后，将黄豆磨成黄豆浆备用。

第二步，取一个大碗，将黄豆浆倒入其中，加入适量的酱油，搅拌均匀。接着，将鱼片放入碗中，用手轻轻拌匀，让每片鱼都能充分腌制。

第三步，取一个平底锅，加入适量的食用油，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄即可。煎鱼的过程中，尽量保持鱼片完整，不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。

第四步，煮沸适量的清水，将煎好的鱼片放入锅中焯水，煮约3分钟。这样做可以去除鱼肉的腥味，使其更加鲜嫩。

第五步，取出焯水后的鱼片，用冷水冲洗，捞出滤干备用。

第六步，将香菜洗净切碎，撒在鱼肉上作为装饰。

最后一步，将调制好的酱油浇在豆丝鱼上，即可食用。

豆丝鱼是一道色香味俱全的美食，它以鱼肉的鲜嫩和黄豆浆的细腻口感相结合，口感丰富。同时，鱼肉中富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康十分有益。所以，豆丝鱼不仅是一道美味可口的菜品，也是一道营养丰富的佳肴。

豆丝鱼要想鱼做豆豉鱼做法比较简单，首先我们把买好的鲫鱼处理干净，用淀粉，料酒腌制一下，把金针菇加水泡十来分钟，把香菜，海带切成小段，然后把它们放在油锅，加上味精，盐，胡椒粉和水煮上20分钟也就行了。

川条子怎么做豆丝鱼？

姜切片，葱切段准备好

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用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟

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先把油炼熟，关下火，因为害怕油温过高。等7、8层热的时候下鱼。一定不能急，我是4条一锅炸，因为鱼要粘在一起，而且鱼身有水，一定小心油溅起来烫伤。炸至金黄就可以，小心把鱼弄烂！

所需食材：川条子鱼3斤，豆豉120克(可多可少），姜，蒜，油，盐。

详细做法步骤：

1、先把鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸诱。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金***就捞出来。

3、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

到此，以上就是小编对于豆丝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆丝鱼的做法的3点解答对大家有用。