莜面的汤汁的家常做法（莜面汤汁的做法大全巴盟）

本篇文章给大家谈谈莜面的汤汁的家常做法，以及莜面汤汁的做法大全巴盟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、悠麦面怎么吃
• 2、凉面汤汁的做法与配料
• 3、猪肉莜面汤的做法大全窍门?
• 4、西贝攸面村羊杂汤的做法
• 5、莜麦面有几种做法

悠麦面怎么吃

莜麦面条有两种吃法，热吃和凉吃。热吃是将莜麦面条通过蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是将莜麦面条烫熟，然后拌蒜泥茄子或黄瓜丝、水萝卜丝等配菜，辅以各种调料凉拌食用。

食用方法 莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下***用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一番民间手艺会食欲大增。

附：莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。具有降血脂作用。

凉面汤汁的做法与配料

1、做法：将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，加入30ml清汤搅拌均匀即可。

2、首先准备材料，需要用到酱油、糖、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、葱花、香菜等配料。将酱油、糖、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末按照比例混合，搅拌均匀。接着，将凉面煮熟后放入碗中，淋上调好的酱汁，最后撒上葱花和香菜即可。

3、做法： 黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。 将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。凉面的汤汁怎么做好吃：麻辣凉面汁 材料：儿童酱油，醋，白糖，蒸鱼豉油，蒜末，白芝麻，香油，自制红油辣子。

4、而如果是制作蘸取的酱汁，这个做法再适合不过了，将1勺蚝油、2勺陈醋、4勺生抽放在一起，再加入适量的白糖。如果不太喜欢吃酸的，就可以多加一些白糖，如果喜欢吃酸的，那就只需要加入1勺白糖。

5、准备调料取一个碗，加入调料：适量的芝麻酱、醋、酱油和盐，混合均匀搅拌。 切配料将生姜拍松后切成小块，葱和蒜剁碎备用。 煮凉面将凉面煮熟后过冷水。这样能够让它们变得更加爽滑。

猪肉莜面汤的做法大全窍门?

以下是一份简单的莜面热汤做法：所需食材：莜面100克猪肉100克青菜适量葱适量姜适量蒜适量食用油适量盐适量鸡精适量辣椒油适量做法：将莜面用开水烫熟，捞出备用。

加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。

将所需食材全部清洗，切好备用。炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。放入葱花、蒜末爆香。放入土豆条翻炒。倒入酱油上色。放入平菇翻炒。添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

第一种方法：煮莜面沾汤。首先，将适量的莜面加入沸水中煮熟。将煮熟的莜面捞出后放入容器中，再用热水将其冲洗干净。接着，将煮莜面的水加入鸡汤中搅拌均匀，再加适量的酱油和香油即可。第二种方法：清炒莜面沾汤。

食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根。辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。莜面准备好放一边备用。

西贝攸面村羊杂汤的做法

做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

步骤：买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。切片、切段，备用。半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。

步骤：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好，用清水冲洗干净。小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油、芝麻酱。

羊杂汤制作方法：把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。

莜麦面有几种做法

1、莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有38个品种，其中蒸莜面有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

2、蒸莜面做法：用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

3、制作 莜面粉和沸水按2：1的比例烫均匀，和成面团，用机器压成面条。取300克面条放到不锈钢托盘里入蒸箱蒸熟，拿出放凉打散，放入盛器中。黄瓜丝放到莜面条条旁边，上面撒上小米辣粒，均匀浇上自制冰汁即可上桌。

4、莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

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