石锅肉的做法-石锅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石锅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石锅坛肉的做法？
2. 石锅龟肉的做法？
3. 石头猪最正宗的做法？

石锅坛肉的做法？

第一步:将五花肉 , 猪瘦肉各自洗干净 , 切割成2cm上下的一小块 , 预留 。

第二步:把锅烧热 , 先用食油润一入锅 , 随后将油倒入 , 随后放入肉粒用急火不断地煸炒 , 直到肉粒刚开始掉色 , 有机油浸取才行 。

第三步:放进老冰糖 , 开低火将肉炒至橙*** 。

第四步:加沸水 , 放八角、麻椒、良姜

石锅坛肉是一道美食，以下是一份石锅坛肉的制作方法：

材料：

五花肉 500 克

调料：老冰糖 10 克，八角、麻椒、良姜、八角茴香各适量，蒜 4 克，大葱、生姜各 10 克

母油（没有可以替换成糖色和老抽）

石锅龟肉的做法？

制作：

1、将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开，取出内脏与多余的油脂（油脂使甲鱼较腥，影响菜品口味）。

2、将甲鱼四肢、头部斩下，将底板斩为4块，牙签肉单独为1块，甲鱼壳斩为6块，每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克与白醋2-3克拌匀，用来祛腥，冲水后沥干。

3、甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟后控水，拌匀腌制酱料。

4、石锅上火，预热后入熟猪油、鲜麻油烧热，下入A料煸炒，入腌制好的甲鱼件加盖焗10-12分钟即可。

1.将乌龟宰杀。

2.将龟肉切成3厘米长、2厘米宽的肉块。

3将炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热。

4.再下葱段、姜块略煸。

5.再下入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒。

6.然后起锅盛入砂锅。

7.放足清汤，大火烧开。

8.再放到小火上煨2小时。

9.加入火腿片，继续煨至汤浓汁稠。

10.发出香气时，加入味精，即成。

石头猪最正宗的做法？

用料

石头猪肉250g、有机仔姜3块、蒜头4瓣、酱油两汤匙、白糖一汤匙、盐少许（腌肉用）

仔姜小炒石头猪肉的做法

石头猪的猪毛略多，用喷枪或者防风打火机烧干净！没有以上两样用炉子直接烧！切片，肥瘦可以分开切，少许盐抓匀腌制，姜蒜都切片。

热锅先均匀放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，猪皮略焦为最佳（经过长时间自然放养吃自然草料长大的石头猪肉，相当于时刻都在健康锻炼，肉质的紧度可象而知，而且在自然环境中放养没有污染，肉完全不要添加多余调料，已经肉香四溢了！）

多出来的猪油可以盛起来留着炒毛***哦！

盛起多余油，留少许，倒入蒜片姜片还有瘦的部分石头猪肉，煸炒

倒入混好两勺酱油和一勺白糖的调汁，翻炒均匀，再次强调石头猪肉的香味和肉质，完全不需要多余的调料了！（下次炒这个一定要带口罩，你完全无法阻止自己在煸炒时候忍不住用手捻一块起来吃啊！）

酱油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉质上真是太好看了！这个时候就炒的差不多了，切点葱段下去，起锅！

猪皮好香！好香！肥而不腻在石头猪肉上得到了充分的诠释！

石头猪是一道经典的川菜，其制作过程相对复杂但非常值得。以下是石头猪最正宗的做法：

材料：

- 猪肉（猪肩肉或猪腿肉）：500克

- 泡发的干贝：4-5粒

- 鲜香菇：适量

- 树耳：适量

- 红辣椒（干）：适量

- 青椒：适量

- 姜蒜：适量

1、猪脸一个半，用刀劈成三大块，不砍不好，压力锅放不进。

2、锅中烧开水，把猪脸放里边焯一下，撇掉血沫。绰水是酱前预制构件常见方式,其目地是清除血污和腥臊臭味。猪脸历经那样的解决后，再进酱制，其制成品表面光洁，味儿香醇，性价比高。3、压力锅里续水，放进焯好的猪脸，加葱叶，生姜片，盐和生抽也有酱扒炖调味品。这袋料能够做十斤肉，因此只倒了三分之一。

4、压力锅冒烟后压了十五分钟，熄火。待气放净后开启盖子，把耳朵里面捞出来，由于猪耳朵较薄，易熟，压得过软烂了就丧失脆感了。剩余的猪脸翻一下个子，盖紧盖子再次开枪压十五分钟。熄火，待头肉不发烫时，把骨骼和肉分离出来。

5、去骨的肉放进火锅里，再次开枪压五分钟，熄火等凉后取下

到此，以上就是小编对于石锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石锅肉的做法的3点解答对大家有用。