饼卷肉的做法-饼卷肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼卷肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饼卷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北小吃饼卷肉怎么做？
2. 大饼卷猪头肉的做法？
3. 猪皮肘卷肉正宗做法？

河北小吃饼卷肉怎么做？

河北小吃饼卷肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作方法：
所需材料：

猪肉薄片 200克

面粉 500克

水 适量

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

1，面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子。擀成和锅大小一样的饼，叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开，锅里烧开蒸第一张，继续擀第二张，继续放。

2，全部擀好后要继续蒸5分钟，拿出来要倒扣在另一个笼屉上，准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春卷一样卷起来即可。

饼卷肉做法：

1. 准备面粉、熟牛肉、植物油、温水。

2. 和面，加少许盐可增加面的韧性，温水和面可使面饼柔软适口。

3. 切馅，将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

4. 擀饼，将面团揉搓成团，切成剂子，擀成薄饼。

5. 烙饼，将擀好的饼放入锅中烙至两面金黄即可。

6.将肉卷在饼里即可。

大饼卷猪头肉的做法？

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先将猪头肉和青椒在锅中翻炒，加入调味品炒好后即可出锅装盘准备下一步开始卷饼用

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将手抓饼放入电饼铛中，烙至两面煎熟，然后装入盘中，准备开始卷制

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然后抹上一勺牛肉酱在煎好的手抓饼，准备加入炒好的猪头肉菜品

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将炒好的猪头肉片和青椒在手抓饼上，然后用筷子将菜品和牛肉酱搅拌均匀

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然后从一次开始卷起，从头到尾卷起来，卷成圆柱形状

大饼卷猪头肉好吃有两个条件，大饼要薄有劲道，猪头肉煮熟后好压制，把猪肉中的油脂挤压出来。这些做的才好吃。先说大饼制作，面粉分两份，一份用烧开的水凉四五分钟和面放凉，一份用凉水和面，两种水和的面团揉到一起揉成光面团，切三个小面团，杆成饼子大小，涮上油，三个碟在一起再杆成薄薄大圆饼上锅蒸六七分钟蒸熟取出，分别用手撕开，饼就做好了，薄薄的有劲道。

猪头用烧红的铁柱烫干净猪毛，特别是耳朵眼周围不容易去除毛的地方，再用水钢丝球涮洗干净，用刀从猪嘴方向一切两半，再冲洗干净放入锅中，加水末过肉，大火煮开泼去浮沫，加葱姜大料桂皮茴香盐中火煮一小时后，我筷子很轻松扎动肉，说明肉熟了。

关火捞出放凉，扒除骨头，用两层纱布包裹猪头肉，放在一个平面上，肉上再放一个石板，再放一袋子50公斤面粉，放一晚上，第二天，看到猪头肉挤出好多油脂，肉也凉透了，也就做好了，切成薄片，再切些黄瓜丝，葱丝，薄饼上放辣椒酱，猪头肉，黄瓜丝葱丝，卷起来就可以吃了。

1、食材：面粉500g、猪头肉500g、鸡蛋5个。

2、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。

3、将面擀成直径35cm左右的小饼。

4、在小饼两面摊上鸡蛋。

5、将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出。

猪皮肘卷肉正宗做法？

先将猪皮上的油刮掉；提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后；是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分

步骤2.

锅中置满水；先将水煮沸；把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制；可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了；肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了

步骤3.

猪皮捞出后沥干水分；趁热将肉皮的正反两面刮干净，特别是靠近里面的那层肥厚的猪油也彻底的刮除干净，不留一点肥油，完全只剩肉皮最为理想。这样吃起来Q感十足，特别有嚼劲不油腻

步骤4.

肉皮焯烫刮净后；将肉片平放在砧板上；现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。LEMON选择的是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间，一起卤制。成品之后；飘着牛肉的香味和卤制的肉皮；口感与众不同哦~

原料

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肘子 (500克)

莲藕 (450克)

食盐 适量

1/肘子和莲藕洗净切成段。先将排骨放入锅中加水煮开，用汤勺将汤表面的白沫取出。

2/再将切好的莲藕放入锅中，加水到刚好盖住莲藕，在加入适量食盐继续煮。

3/大火煮开后再煮大约12分钟即可出锅。此时的肘子猪皮肥而不腻，软骨又有劲道，莲藕香甜松软，入口即化，汤汁鲜美，即可食用。

4.美味又好吃的猪皮肘卷肉正宗做法完成开吃了。

到此，以上就是小编对于饼卷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼卷肉的做法的3点解答对大家有用。