白切猪头肉的做法-白切猪头肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白切猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湛江白切猪头肉做法？
2. 白切猪头肉要煮多久？
3. 白切猪皮做法？
4. 白切猪头皮怎么制作，要仔细点。谢了？
5. 清煮猪头肉的做法？

湛江白切猪头肉做法？

原料：猪头肉、姜、米酒、蒜瓣、葱、辣椒、酱油。

做法步骤：

第1步、猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。

第2步、大火煮开。

第3步、转中火煮10分钟。

第4步、捞出晾凉。

第5步、切片。

第6步、蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。

白切猪头肉要煮多久？

在我看来，这个煮猪头肉一般需要是二十来分钟，基本上猪头肉还是很容易熟的。大家如果把它切成薄薄的小片，煮上十多分钟也就能弄好，到时候我们用筷子扎一下，扎的动也就可以吃哦！猪头肉，应该没有一个人是不爱吃的，尤其是到了夏天的时候，天气可是相当热，大家都是经常会吃一些凉拌菜，像这个凉拌猪耳朵就是非常美味的，用它搭配米饭一块吃，美味可口，

白切猪皮做法？

原料：猪头皮250克、蒜25克、葱5克、姜5克。

调料：红抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。

做法：

1、猪头皮洗净，葱姜蒜备用；

2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用；

白切猪头皮怎么制作，要仔细点。谢了？

原料：猪头皮250克、蒜25克、葱5克、姜5克。

调料：红抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。

做法：

1、猪头皮洗净，葱姜蒜备用；

2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用；

3、锅中放入水和葱姜，及猪头皮烧至15分钟，放置20分钟；

4、肉取出切成片后，将调味汁淋上即可。

清煮猪头肉的做法？

1. 用干腌料10g加70g盐混合均匀，然后在猪头上依据个人咸淡需要抹上干腌料，把猪头放进密封袋中闷一晚上。

2. 将腌好的猪头肉整个放入锅中，注入没过肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。

3. 锅中留少许油，加入少许混合清香料爆香，再加入混合酱料炒出酱香味，倒入清水熬十分钟。

4. 取适量高汤（清水也行）烧开，加入香辛料，把3. 的酱香料汤用密网过滤倒入锅中。

5. 加糖色，红曲米水 ，老抽 ， 调色，加入盐，味精，料酒调味。

准备食材如下：猪头2000克,韭菜50克,黄瓜50克,盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克

具体做法如下：把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛，用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止，把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟，撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成，将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用刀片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好，将黄瓜洗净，切片，韭菜择洗干净，切段，姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤，将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。

煮猪头肉:将猪头肉用盐清水洗干净，用氧气简打火去掉剩下的毛仔，并且烧至猪头肉的皮变黄了，去掉猪头肉里面的林巴。然后放入锅里焯水两次，去掉血腥，捞起过冷河，这是第一步骤。

第二步骤:将猪头肉成个放入锅里煮，煮至熟透。捞起切开装盆，切猪头肉时切得越溥越脆越好吃，将猪头肉装上盆。

第三最后煮汁，用盐6克盐即一匙子，油50克，生姜4片，蒜蓉适量，生抽100克。

把锅浇净烧干先下油煮热下生姜蒜蓉用锅铲搅拌均匀，然后下生抽下盐煮沸倒入盆，这样吃一块吃一块点汁一块，这叫白切猪头肉，真好吃。

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

到此，以上就是小编对于白切猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切猪头肉的做法的5点解答对大家有用。