傣味鱼的做法-傣味鱼的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傣味鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍傣味鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味鱼做法？
2. 傣味鱼汤的做法？
3. 傣味柠檬鱼片的家常做法？
4. 傣味香柳煮鱼的做法？

傣味鱼做法？

首先，将鱼切片或切块，用盐和淀粉腌制片刻。

然后，在锅中热油，爆香姜蒜和辣椒，加入傣味酱调料炒匀。

接着，倒入适量的水或高汤，煮沸后放入腌制好的鱼块，小火炖煮片刻。

最后，加入葱段、香菜等配料，调味后即可出锅。这道傣味鱼鲜香辣味浓郁，口感嫩滑，是一道美味佳肴。

食材明细

鲫鱼、大芫荽、小米辣、蒜瓣、盐、鸡精、味精、柠檬、料酒。

1、鲫鱼两条洗净，加料酒和少许盐腌一下，入油煎至两面金黄。

2、准备齐配料:大芫荽，小米辣，蒜 ，柠檬。

3、蒜剁细泥状，小米辣和大芫荽切小丁，加盐(量要稍多一些)、柠檬汁、鸡精、味精拌匀，放置一会，待腌出汁水。

4、将配料塞一半到鱼肚子里，一半铺满鱼身，汁水也倒在鱼身上，入蒸锅蒸20分钟左右即可。

以下是傣味鱼的做法：

所需材料：

- 鱼（常用草鱼或者鲈鱼）：500克左右，鱼尽量新鲜并去鳞去内脏

- 傣味酱：适量（可在云南特色市场或者网上购买）

- 干香菜叶：适量

- 辣椒：适量

- 蒜蓉：适量

- 姜片：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

傣味鱼汤的做法？

傣味鱼汤是一道传统的傣族菜肴，在云南地区非常有名。下面是傣味鱼汤的制作方法：

原料：

- 鲜嫩的鱼肉（可根据个人口味选择）

- 新鲜的香菜

- 姜片和大蒜末

- 辣椒、青绿椒等适量辣椒类调味品

- 酸豆、酸笋等适量酸类调味品

- 盐和鸡精等适量调味品

- 鱼（草鱼、鲫鱼等鲜鱼）1条

- 傣味香料（香茅、蒜、葱、姜、七星椒等）适量

- 柠檬叶数片（如无可用青柠或酸橙代替）

- 椰奶/椰汁 适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 鱼洗净切片，切片厚度以1-2cm为宜，片割成斜斗形，使鱼肉表面易于煮熟，入菜盘备用。

2. 将香茅清洗后切段，蒜切成蒜末，葱切成段，姜切成薄片，七星椒切成末或整个入汤.

3. 将清水煮开，放入柠檬叶和鱼片，汆水至鱼片熟透后捞出，捞出的鱼片排放入凤尾草菜篮。

1、鱼肉清洗干净，用姜片、盐料酒腌制去腥。



2、金针菇切去根部，撕成小条，和豆芽分别清洗干净，并沥干水分。



3、准备好灵魂调味，百香果从中间切开，挖出果肉放在碗里，青柠檬对半切开，将汁挤出在百香果中，把柠檬皮也放在碗里。我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬，个头很小，但酸味很足，而且带着一股青草香味，特别好闻。



4、大蒜去皮，切成蒜末，香菜洗干净切成段，喜欢用辣椒的放辣椒。



5、炒锅里放上适量油，烧热，把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色，盛出备用。



傣味柠檬鱼片的家常做法？

柠檬大概是傣家最喜欢的调味品了，柠檬的酸和小米椒的辣，融合成一个字——“爽”。傣家的调味品热衷于自然食材，喜欢用大自然的味道。

用料

炸鱼

 适量剁椒 适量柠檬 1个小米椒 适量豆瓣酱 适量（不喜欢酱的味道可以不用）油辣子 适量大蒜 适当多一点

傣味剁椒柠檬酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

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准备好配料，喜欢酸的用一个柠檬，受不了的用一个也可以。

步骤 2

用料:罗非鱼1条，柠檬2-3个，小粉少许，鸡蛋1个，胡萝卜一个，大蒜一个，小米辣8-10个，香菜2根，大芫荽2根，大葱1根，盐巴，适量 鸡精或味精适量，白糖少许，

烹饪步骤:

1.做好准备罗非鱼 和配料

2.把鱼肉缺出来 缺成片（鱼片不要缺太薄 因为烫时候后鱼肉容易碎掉）

3.把准备好的盘子铺垫萝卜丝 ，大蒜和小米辣剁碎，香菜 大芫荽缺细，柠檬水也准备好哦

4.鱼片加上盐巴 鸡精适量 小粉少许

5.加蛋清 不要蛋黄 把鱼拌一下腌10-15分钟

6.等腌鱼肉时间先来拌调料

7.把柠檬汁 大蒜 小米辣 香菜 盐巴 味精 白糖少许 拌在一起

8.把水烧开温度最高的 拿鱼片烫到鱼肉变色 觉得熟了就可以起锅

傣味香柳煮鱼的做法？

食材:

罗非鱼 1000g 、 黄柠檬 一个 、 青柠檬 一个 、 小葱 两三根 、 小米椒 适量 、 姜 三片 、 蒸鱼豉油 两勺 、 生抽 一勺 、 料酒 少许 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 油 适量

做法:

步骤1

准备食材，罗非鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。

步骤2

小米辣，小葱切段，洋葱切丝。

步骤3

黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。

步骤4

到此，以上就是小编对于傣味鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于傣味鱼的做法的4点解答对大家有用。