雪鱼段的做法-雪鱼段的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪鱼段的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪鱼段的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼段的家常做法？
2. 清炖鳕鱼的正宗做法？
3. 真鳕鱼做法？
4. 无头鳕鱼怎样炖着好吃？

鱼段的家常做法？

第1步、将鱼收拾干净后控干水，切成段。

第2步、放入葱姜，少许盐，少许白胡椒粉，3勺生抽。半汤勺料酒 ，腌入半小时入味。

第3步、调好料汁:盐少许，蚝油20克，料酒20克，白糖1勺，醋30克，香油半勺。

第4步、青红椒、元葱切成小块，香菜、干红辣椒切段，葱切段、蒜切片。

第5步、锅内放油，火稍大，油温七成热时，放入鱼段，炸成金***稍有焦黄时捞出。

主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼） 时令蔬菜，辣椒段

做法：1 鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。

2 取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。

3 锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金***时，就可以捞出了。

4锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉。烧开后，勾一点欠，倒入炸好的鱼块，翻均匀，就完成了。

用料

鳕鱼 500g 、 鸡蛋 1只 、 淀粉 100g 、 孜然，黑芝麻，盐，烤肉料 适量

做法步骤

步骤1/

鳕鱼切小段，加淀粉，鸡蛋，盐，孜然黑芝麻烤肉拌料腌制十分钟左右。

步骤2/

起锅倒油，油温4成热，将腌好的雪鱼段放入油锅炸至金***，捞出沥干。

最后一步

油烧7成热，再下锅炸一遍，外酥里嫩捞出。鱼段的家常做法完成。

清炖鳕鱼的正宗做法？

食材明细

鳕鱼  1000克

调料：大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱段10克、姜片10克、白糖10克、味精少许、干红辣椒适量、白醋20克

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制作步骤

1.将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。

2.将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。

食材：鳕鱼两条750克

调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐，糖

清炖鳕鱼块的做法：

第一步：鳕鱼洗净后，切段放盆里，加料酒腌制10分钟。

第二步：准备调料，干辣椒，花椒粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

真鳕鱼做法？

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

材料

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

无头鳕鱼怎样炖着好吃？

⑴买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

⑵切成鱼段

⑶准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

⑷腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

⑸调制好蛋糊(鸡蛋打散放淀粉拌匀)将鱼块沾满蛋糊。

⑹煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

⑺调制好料汁待用

⑻将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

⑼大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。

用料：鳕鱼2条，葱小半根，蒜2瓣，姜4片，盐2克，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，糖3克，料酒2勺

做法：

1.先准备炖鱼调料，两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，糖两勺，盐两小勺

2.把鳕鱼身上黑色鱼鳞刮掉，腹中黑膜洗干净，擦干备用

3.把鱼切段，沾取面粉备用

无头鳕鱼炖着吃的做法有很多种，这里为您推荐一种简单又美味的家常做法：红烧无头鳕鱼。以下是红烧无头鳕鱼的做法：

所需材料：

1. 无头鳕鱼1条（约500克）

2. 生姜1块

3. 葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 细砂糖适量

8. 料酒适量

1、准备材料：无头鳕鱼300g、泡椒适量、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、盐1小撮、料酒2汤匙。

2、无头鱼洗净，切块，放入料酒。

3、放入葱姜蒜及少许盐腌制20分钟。

4、微波炉高火80，五分钟，中间隔一小会就打开看一下。

5、4分钟左右把泡椒均匀的铺在鱼上面再转30秒到1分钟，从微波炉内拿出，浇上生抽即可。

到此，以上就是小编对于雪鱼段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪鱼段的做法的4点解答对大家有用。