凉拌芫荽菜的做法-凉拌芫荽菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌芫荽菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌芫荽菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菜拌牛杂的做法？
2. 宣城香菜咸菜的腌制方法
3. 辣椒水凉拌的做法？
4. 怎样腌香菜咸菜又脆又绿？

香菜拌牛杂的做法？

香菜拌牛肉

原料：牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菜段，熟牛腱子肉，蒜瓣，小米辣

第2步、熟牛腱子肉切薄片备用

第3步、小米辣切圈，大蒜切末装入小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙香醋，半茶匙花椒油调匀备用

第4步、将牛肉，香菜段，调味料倒入容器拌匀即可。

宣城香菜咸菜的腌制方法

宣城香菜咸菜腌制方法如下

准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净，切小段。

二、青辣椒洗干净，切丝。

三、葱白段洗干净，切丝。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

1、先把大***瓣披开，平摊晾晒一两天。

2、再用剪刀（刀具）把***瓣剪成0.5厘米宽的细条；长、短菜瓣要分开用细绳扎紧，便于晾晒；每一把的菜叶可剪去一些。

3、晾晒至***细条起皱，其中水份已大部蒸发，晒干就中。（根据自己爱好，想吃嫩些就晒个3、5天，干的就晒个7、8天，自己把握。）

4、收回来后，把菜切成5厘米左右小段，然后把碎菜倒入大盆用自来水反复揉洗，（为方便，可备大小两盆；大盆揉洗，再把用手挤去水份的菜用小盆装。）直至菜干净无浊水流出。

制作方法 ：

　　1.宣城当地青菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

　　2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

　　3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

　　4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

　　5.1周后即可食用

宣城香菜 。

制作要经选、洗、晒、揉、晾、拌、装、封等工序。顺序不可颠倒，更不得就简去繁。

香菜的制作一直保留传统技法，用料非常讲究，它以高杆***芯为主料，配以纯真红辣椒粉、黑芝麻、大茴粉、白糖、食盐等拌和而成。

每年入冬，霜降一过，家家户户都大做香菜，用陶罐装好，封闭严实，一直吃到第二年春天。

盛上一碟，用以待客饮用早茶，也可以作为小菜，佐以进餐。

辣椒水凉拌的做法？

1凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

准备青椒500克，清洗干净，捏破备用，大蒜20克剁碎，小米椒20克切碎，香菜切碎，加入食盐1.5克、味精1克、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣红油20克，锅烧热，下入青椒，小火翻炒1分钟，轻轻压扁，开中火烙1分钟，10分钟后倒入凉拌汁中，凉透搅匀即可。

怎样腌香菜咸菜又脆又绿？

选好的青菜用清水洗干净后控干，装入容器用手搓揉，再除去一部分水分，然后一边搓揉一边加糖、盐、辣椒面、花椒粉等调味。

完后装瓶罐（腌制的容器不能有油和水）一般一天就可以吃，颜色又保持翠绿。

不过这种情况一般在两天内吃，因为两天后，腌制菜中会释放出一种有害物质，“亚硝酸盐”，应该尽量避免。

还有一种制作方法是在腌制过程中加碱来中和也可使腌制的青菜保持翠绿色。

材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

到此，以上就是小编对于凉拌芫荽菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌芫荽菜的做法的4点解答对大家有用。