菜塌饼的做法-菜塌饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜塌饼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜塌饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜筋塌饼的做法？
2. 小白菜塌饼的做法？
3. 上海荠菜塌饼的做法？
4. 马兰头饼家常做法？
5. 麦芽塌饼家常做法，正宗麦芽塌饼怎么做？

菜筋塌饼的做法？

菜笕放油里炒熟，加少量盐，要烧酥，但需保持碧绿颜色。

糯米粉里加入炒好的菜笕，记得要慢慢加，一开始可用筷子搅拌，感觉差不多以后用手揉，把菜笕都揉到面粉里去。

平底锅里放少量油，放入塌饼两面都煎一下，不用煎很久，是起定型作用，而且油里煎过比较香。

两面煎成这样就可以了，分批煎，煎好的盛出装盘，全部煎好以后，把所有塌饼全部倒入锅中，剩下的油不用倒出，加白糖，红糖也可以。加适量清水，注意，是冷水。盖过塌饼，盖上锅盖，煮开至汁收汁即可食用了。

主料：菜干，糯米粉辅料：香菇，色拉油，芝麻油，盐，味精

制作步骤：1、将菜干冷水浸泡，四朵香菇温水泡发

2、将浸发后菜干和香菇切成细末

3、起油锅，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点，因为外面的米粉是淡的，味精和平时一样的，起锅后最淋入芝麻油，提香，这样就把馅做好了

4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)

小***塌饼的做法？

玉米面 90克，小*** 半个，鸡蛋 1个，虾皮 少许，盐 少许，温水 适量，食用油 适量，蚝油 少许

1.玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。

2.锅中入油下鸡蛋划散。

3.***洗净切碎。

4.待鸡蛋凉后加入***。

主料

***适量 虾皮25克 洋葱半个

辅料

精盐适量 蚝油1勺 味精少许 香油1勺。玉米 油2勺

步骤1

***剁碎放入精盐揉搓

步骤2

清洗两遍挤出水分放入盆中，放入蚝油。

步骤3

上海荠菜塌饼的做法？

主料:

糯米粉大概500克

辅料:

荠菜炒出一盆量

盐适量

糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 挖野菜，奶奶种的野菜，新鲜的食材！

2· 荠菜根剪光，只留叶子，洗干净后稍微切一下，3厘米一段的样子，方便呆会揉进糯米粉里。

3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟，和平时炒菜一样放盐。

食材

面粉500克，水280克，鸡蛋6个，苋菜1000克，荆芥200克，葱姜辣椒适量，盐3汤勺，十三香1汤勺

步骤

1、在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

2、把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用

3、将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐

4、把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂

5、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

6、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

7、把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上

马兰头饼家常做法？

食材明细

面粉、马兰头、鸡蛋、油。

1、所有食材。

2、马兰头洗净用开水烫一下，然后剁碎。

3、剁碎的马兰头放入面粉里。

4、再放入鸡蛋。

5、放盐和水搅拌均匀醒10分钟。

6、锅中放油加热，放入面糊。

7、煎至两面金黄即可。

麦芽塌饼家常做法，正宗麦芽塌饼怎么做？

在村间田埂上***摘胡泥菜，洗净。在米粉中掺入适量的麦芽粉——这是做好麦芽塌饼的关键，掺少了饼子“塌”不下来，食之会有硬硬的感觉；掺多了，饼子会“塌”得过分，成不了形。

接着，和以煮熟剁烂的泥胡菜，加适量的水和成面团，包馅成饼。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种，再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻，用糖水和食用油煎。

到此，以上就是小编对于菜塌饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜塌饼的做法的5点解答对大家有用。