昆明焖肉的做法-昆明焖肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明焖肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍昆明焖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？
2. 昆明早餐吃什么？
3. 云南凉米线的高级叫法？
4. 昆明有哪些特色菜馆？

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！

云南早点的“帽子”也有很多种，有杂酱的、焖肉的、鸡肉的等等，那是相当地丰富。下面就来跟朋友们分享这一道焖肉帽子的制作方法，希望朋友们喜欢。焖肉帽子需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许制作步骤：1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。吃米线、面条配上它，那味道好极了。

昆明早餐吃什么？

米线

昆明人对于米线的感情就像米线本身一样悠长然后还不会断绝。其中米线是最具特色最出名的一种，米线店也是遍及昆明的大街小巷。如果在冷天的清晨吃一碗热乎乎的米线，一早上都会很舒服。

小锅米线、过桥米线、豆花米线、口缸米线...根本数不完

烧饵块

烧饵块，昆明人，或者说是云南人最钟爱的早餐之一！

有甜（芝麻、花生等）、咸（豆瓣、肉酱等）、辣（自制辣酱、腐乳等）多种酱料可以选择，饵块里面可以夹油条、夹火腿肠、夹土豆丝、海带丝、香菇碎什么的，都可以任选，加上酱料，卷起来吃，

当然油条，豆浆，豌豆粉，……都是云南人喜欢早餐之一

昆明的早餐品种有很多！让人眼花缭乱！米线可以吃：小锅米线、猪脚米线、焖肉米线、杂酱米线、鸡肉米线…当然还有面条、饵丝、饺子、馄饨。还可以吃豆浆油条稀豆粉。粑粑可以吃葱花饼、米浆粑粑等。还有各种粥！

云南凉米线的高级叫法？

说到米线，云南人对它有着割舍不断的喜爱。米线好吃，除了做法、佐料讲究，最主要是依靠米线的好搭档“帽子”，云南常见的“帽子”大多是肉类，焖肉、杂酱、血旺等等。

云南米线有很多种做法，凉拌的、炒的、高汤的、炸酱的、油泼的等等。在云南，米线的食用率比大米还要高，随处都可以来上一碗，或许只是因为嘴馋而不是真的饿了，精髓在于它的汤汁很独特。

凉米线是昆明、玉溪和蒙自十分风行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽。

风味独特的滇味凉米线，以味美闻名全省，到过云南的人，不品一下滇味凉米线的味道，的确会使你后悔莫及。

在云南美食里，总有一种味道，让我们历久难忘总有一种情怀，让我们心有牵挂。而对于咱们云南的凉米线来说，它更多的是一种文化、是一种情怀、更是一种记忆。

昆明有哪些特色菜馆？

1、云南人家

特色菜：汽锅鸡

地址：宝海路146

2、建新园(宝善街店)

特色菜：过桥米线 凉米线 焖肉米线

地址：宝善街195号(近消防队)

推荐理由：老字号的小吃店

3、野菌园

(关兴路总店)

特色菜：松茸 ，鸡枞，各种野生菌

1、老滇山寨，云南最具特色的民族风情美食体验馆，这里汇集了云南各地的特色美食，也是将民族歌舞文化与美食结合地最好的民族餐厅！目前昆明有六家门店，去了经常会排队，口碑不错！

2、尚品味道花园餐厅，昆明鲜花宴的代表性餐厅，没有之一！这里的鲜花美食以各种鲜花为食材，玫瑰花、菊花、兰花、石榴花、芭蕉花、茉莉花等结合云南的其他食材一起烹制，造型养眼，滋养味蕾！

3、农夫菜坊，昆明老牌农家菜餐厅之一，主打家常菜，食材有特色，好吃不贵！农夫炝锅鱼、小炒黄牛肉以及各种山茅野菜很有特点！目前昆明有两家店，一家在气象路，一家位于永安路，适合朋友聚会和家庭聚餐！

4、高味过桥米线，昆明环境最好的过桥米线+烧烤餐厅，过桥米线汤不错，配菜品质也好，高味三绝(烤猪蹄、烤鸡脚、黄牛肉串)值得一尝，位置就在新亚洲体育城里面！

5、闲时蜗居云南菜，昆明环境最好的花园式水上餐厅之一，主打云南菜，环境休闲惬意，有庭院！这里的蜗居啃猪脚、汽锅鸡、木瓜鸡和生焖鲈鱼、沙拉乳扇卷是招牌美食，来了一定要吃！

6、詹记会泽壮羊馆黑龙潭店，餐厅位于黑龙潭公园内，门前花草相映，逛公园，吃羊肉火锅，感觉非常不错！来这个地方餐厅帮买门票，停车方便！炝香羊肉汤锅最具特色，羊肉是会泽的羯羊，汤醇鲜香，补秋膘尤为适合！

7、瑞江园餐厅，店不大，特色不错！过桥米线***用传统做法，兼有烧烤！其中最喜欢的是这里的生蚝，其进口自法国，可直接生吃，回味无穷！

到此，以上就是小编对于昆明焖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明焖肉的做法的4点解答对大家有用。