肉春卷的做法-肉春卷的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉春卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉春卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制春卷家常做法？
2. 韭菜肉馅春卷的做法？
3. 大春卷的做法？
4. 饼皮卷肉做法？

自制春卷家常做法？

用料：胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根、大***2片、生抽10克、鲜蔬粉1克、盐适量、花生油30克、春卷皮适量

做法：

1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大***、素香肠也切丝

2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软

3. 加入大***帮和素香肠，继续大火翻炒

准备用料

春笋 半根、包菜 1个、胡萝卜 1根、鸡蛋 2个、春卷皮 半斤、沙茶酱 、花生酱 、辣椒酱 、番茄酱 自制甜酱、海缇适量

步骤 1

炒蛋酥，炒好先装盘，然后下春笋丝、包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入盐和鸡精，最后下蛋酥炒匀。

步骤 2

【配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。

【制法】：

1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金***时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

韭菜肉馅春卷的做法？

1.取200克适量面粉，加2克盐，加80克水和成光滑的面团。醒发备用。

2.碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡蛋炒好后切碎，备用。

3.洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段，备用。

4.炒好的鸡蛋加五香粉，耗油，生抽，姜末，葱末，适量盐充分搅拌均匀，接着加粉丝搅拌均匀后加熟油搅拌。韭菜易出水，最后加韭菜包之前搅拌均匀。

5.把醒好的面团揉成正方体小剂子，擀成薄一些的小饼，把馅料均匀码放成长条状，馅料两头冲着小饼两个角，先对叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。

大春卷的做法？

1.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。备好生粉芡。

2. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。倒入韭菜快速翻炒两下。勾入生粉薄芡翻匀。

3. 关火，倒入金针菇翻均。盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。

4. 一个个地包好备用。热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。

饼皮卷肉做法？

1.首先准备500g面粉放入5g盐搅拌均匀，然后再用250毫升温水和面。

2.边倒温水边和面，把面揉光滑成面团之后盖上盖子醒发30分钟。

3.卤肉切成大块放在锅中，加入冷水没过卤肉，加一点料酒，大火烧开。

4.烧开后撇去锅中的浮沫，放入葱段、姜片、香叶、桂皮和花椒盖上盖子中火煮30分钟。

5.30分钟后加适量的生抽和老抽，再多封一点盐，把肉翻一下面，继续煮30分钟。

6.面团醒好之后揉出气体，揉成长条之后揪成10个大小相近的剂子。

7.把揪好的剂子揉光滑，用擀面杖擀成薄薄的烙饼，再篦子上刷一层油。

8.在篦子上放上烙饼膜，水烧开之后煮5分钟，之后把其余的烙饼膜放进再煮5分钟。

9.把焖好的卤肉取出，青椒去蒂去籽，切成米。卤肉切成末和青椒混在一起搅拌均匀。

10.搅匀之后浇一点卤汁，剁碎，放在烙饼上卷起就做好了。

1　猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2　卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。

3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。

4　烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。

5　倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。

6　将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。

7　然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。

到此，以上就是小编对于肉春卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉春卷的做法的4点解答对大家有用。