麻婆豆腐不放肉的做法-麻婆豆腐不放肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐不放肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻婆豆腐不放肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做没有肉的麻婆豆腐？
2. 麻辣豆腐家常做法不要肉末？
3. 麻婆豆腐加猪肉可以吗？
4. 麻婆豆腐炒肉家常做法？

怎么做没有肉的麻婆豆腐？

麻婆豆腐又香又麻，受到很多人的喜爱，今天我就来教大家麻婆豆腐不放肉的做法；

1、先把花椒、葱花准备好，

2、再将嫩豆腐切成小方块，

3、再将锅里倒入油，加上花椒，

4、待油烧热，把豆腐块放进锅里翻炒一下，然后加上老干妈，

要做没有肉的麻婆豆腐，可以选用豆腐、豆角、木耳等蔬菜搭配辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等调味品。

首先，将豆腐切成丁状，焯水煮熟备用；

其次，切好蔬菜和调料，放入锅中进行炒制，加入少量水和盐、糖烧开后，加入豆腐拌匀即可。

最后，根据口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，淋上香油和酱油调味即可食用。这样调制出来的麻婆豆腐既健康又美味，非常适合素食者享用。

这个是这样的，麻婆豆腐可以不放肉末的，豆腐一块，切正方形小块，出水，去豆腥味 锅里少许油葱姜蒜末煸炒，下豆瓣酱少许，花椒粉少许（或者是花椒油），煸透，加少许水下豆腐，烧10分钟 ，加老抽少许，晃动豆腐，出锅，撒少许葱花，即可。

麻辣豆腐家常做法不要肉末？

食材清单

嫩豆腐 2块 、 香葱 2棵 、 干辣椒 5个 、 鸡精 适量 、 食盐 适量 、 料酒 1勺 、 花椒粉 1/3勺 、 生抽 半勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

把豆腐切块，干辣椒、葱姜切碎备用

步骤2/5

倒油，把切好的干辣椒、葱姜放入锅中呛锅

步骤3/5

【食材】：南豆腐 1块，食用油，细盐，郫县豆瓣酱 2勺，蒜苗，生姜，大蒜，白砂糖，酱油，料酒，鸡精。

【具体制作步骤】：

1.准备南豆腐一块，将豆腐改刀切成合适的大小。

2.锅中放入清水，加入少许盐，然后将切好的豆腐块放入锅中，大火煮沸，将豆腐焯烫一下。

3.然后用漏勺将豆腐捞出，放入冷水盆中浸泡着。

4.取一小把花椒粒放入冷的锅中，锅中无需放油，开小火将花椒炒出香味，然后倒出花椒，用擀面杖擀碎成花椒末。

5.锅烧热以后放入食用油，油热以后放入郫县豆瓣酱，小火将郫县豆瓣炒出红油，然后放入切碎的生姜大蒜末，煸炒出香味。

6.然后往锅中放入适量料酒、酱油和一碗清水，大火将水煮至沸腾。

7.锅内水沸腾之后，将豆腐沥一下水，放入锅里，轻轻摇晃锅，让豆腐铺满锅底，均匀一些，不要用铲子铲，容易把豆腐铲碎。然后放入适量盐、白砂糖和鸡精。

8.淀粉和清水搅拌均匀做成淀粉水，将淀粉水分三次倒入锅中勾芡，让汤汁浓稠。

食材：豆腐一块400克、牛肉末50克；

调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟然后捞出备用。

2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉。待把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

3、然后烹入适量黄酒炒匀，炒香以上材料后倒入肉汤煮开，再根据自己口味放入适量的酱油，用盐调味，下入豆腐煮开。

4、把豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，再加入些许水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

5、等装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面，然后，撒上些许青蒜末和少许香菜末点缀即可完成！

麻婆豆腐加猪肉可以吗？

做麻婆豆腐也可以加一些猪肉的，这个就看你个人的口味了，如果你喜欢更香一些的，那么加些猪肉是完全可以的，麻婆豆腐主要他是以豆腐和酸辣酱为主，在饭店里头，那么咱们点菜点的麻婆豆腐，它里面是没有肉的，如果自己在家做，喜欢香一些的，完全可以加一些肉类。

麻婆豆腐炒肉家常做法？

可以准备好豆腐切成小块，肉切成末，青蒜切寸段，起锅烧油，油热放入肉末炒白，加入葱姜蒜爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入开水放入豆腐块烧开，然后加入水淀粉收汁撒入花椒粉加入青蒜段即可出锅。

到此，以上就是小编对于麻婆豆腐不放肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐不放肉的做法的4点解答对大家有用。