宁都家常菜的做法-宁都家常菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁都家常菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宁都家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 九江菜谱家常做法？
2. 正宗宁都肉做法？
3. 江西鄱阳湖十大名菜？
4. 赣州十大最有名的早餐？

九江菜谱家常做法？

九江家常菜包括三杯鸡、江西粉蒸肉，藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、莲花血鸭等“中国菜之江西十大经典名菜”等。

1、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，属于赣菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。三杯鸡更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江西榜名单，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

2、江西粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西传统特色名菜，属于赣菜系列，具有糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫，南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。江西米粉蒸肉有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，无论是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，让人吃过以后回味无穷。江西米粉蒸肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。

九江菜谱以江鲜味道为主，口味清淡，健康美味。常见家常做法有烤鱼、酸菜鱼、红烧肉、腊肉炒干笋、清炒芥菜等。

其中，烤鱼是九江的特色菜之一，辣椒、蒜泥、豆瓣酱、花椒等调味料混合后涂在鱼身上，经过炭火烤制，鱼肉鲜嫩可口，香气四溢。

酸菜鱼则是将泡酸菜、姜蒜等香料与鲜鱼烹制而成，口味酸爽开胃。

红烧肉则是将五花肉切块后用酱油、糖、葱姜等炖煮，色香味俱佳。

正宗宁都肉做法？

原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

制作步骤

1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

1、食材：肉1000克、薯粉500克。

2、买好一块猪后腿上肉，因为是机器加工，所以最少要准备两斤哦。

3、这个肉买时一定要注意，不要弄脏了，因为最好不要洗，洗了就口感就没那么好了。先将肉去皮，再称一下重量，以确定加红薯粉的量，然后再将肉剁成小块的。

4、称好红薯粉的量，一般是500克肉配250克红薯粉。

5、往红薯粉加入适量的盐，然后再加适量的水备用。

6、将切好肉放入机器中打碎备用。当然，如果你不想到市场上加工，也可以在家多花点时间慢慢把肉剁的很碎，效果也一样好的，只是费时费力而已的。

7、将红薯粉用勺子搅拌，让其充分溶解在水中，然后把溶解了红薯粉水倒入机器与肉充分混合，形成糊状，然后就可以装袋回家煮了。

8、放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。

9、开吃了，如果你喜欢清淡的，可以什么都不加，直接吃，如果想加点味，可以先调好一点酱油辣椒，然后再依口味添加。

小窍门&温馨提示：

江西鄱阳湖十大名菜？

1，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖。

2.藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明。

3宁都三杯鸡，这是赣州宁都的家常菜。以当地三黄鸡为主料，米酒辣椒为辅料，原汁原味，肉质鲜嫩4萍乡烟熏腊肉5莲花血鸭6粉蒸肉7.四星望月8. 鄱湖胖鱼头9.井冈烟笋10莲花血鸭

赣州十大最有名的早餐？

答:赣州十大最有名的早餐，第一名首推赣州本地的粉干，一般叫三鲜粉。

第二名的是拌手工面。

第三名的是炒河粉。

第四名的是宁都肉丸。

第五名是炸春卷。

第六名是艾米果。

第七名是萝卜饺子。

第八名是蒸肉饼。

第九名是清蒸酒酿蛋。

第十名是油炸茄子，米果。

到此，以上就是小编对于宁都家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁都家常菜的做法的4点解答对大家有用。