红油肉的做法-红油肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红油肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸猪黑肉怎样做？
2. 火筵家常红油血旺正宗做法？
3. 牛肉血旺的做法？

干炸猪黑肉怎样做？

原料：猪瘦肉50kg,食盐750g,白酒250g,白糖0.75～1kg,酱油2kg,味精50g,花椒面150g,辣椒面1～1.25kg,五香粉50g,大葱500g,鲜姜250g,芝麻面150g,芝麻油500g,植物油适量。

做法：

1.猪肉冲洗干净后切成0.5kg左右的肉块，将大葱挽成结,姜拍碎,把肉块与葱、姜一起放入清水锅中煮制1小时。

2.出锅摊凉,顺肉块的肌纤维切成长约5cm,宽高均1cm的肉条,然后加入食盐、白酒、五香粉、酱油1.5kg,拌和均匀,放置30～60分钟使之入味。

3.将植物油倒入锅内,将油加热到140℃左右,把已入味的肉条倒入锅内油炸,不停地翻动,等水响声过后,发出油炸干响声时,即用漏勺把肉条捞出锅。

4.待热气散发后,将白糖、味精和余下的酱油搅拌均匀后倒入肉条中拌和均匀,晾凉，取炸肉条后的熟植物油2kg,加入辣椒面拌成辣椒油,再依次把熟辣椒油、花椒面、芝麻油、芝麻面等放入凉后的肉条中,拌和均匀即为成品。

火筵家常红油血旺正宗做法？

材料

主料：羊血1块，牛百叶，豆腐皮1大张，黄蟮3条，黄豆芽适量，香菜适量，葱姜适量

调料：花生油适量，辣椒适量，花椒适量，豆瓣适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法

1、羊血一块（常规用鸭血，没买到，就李代桃僵了，呵呵!）

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

用料：豆腐2块、猪血1块、豆瓣酱1勺、大蒜4颗、大葱适量

做法:1.首先将买来的豆腐煎好，猪血切厚度大小适中的块。

2.起锅，锅里倒入比平时稍多点的油，油热后下入蒜吵香后加入豆瓣酱，出红油后加入豆腐吵片刻，加入水没过豆腐。

3.待烧开之后加入猪血一起焖煮。

4.差不多收汁后，加入调料，一分钟后出锅。

用料：鲜猪血500克、郫县豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、泡椒10克、豆粉20克、鸡精3克、味精2克、料酒5克、花椒粉5克、纯菜籽油15克、猪油10克。

步骤1：先将猪血绰过水，将老姜和蒜切成片，泡椒切成马耳朵，大葱切成马耳朵。

步骤2：先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。

步骤3：再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱。

步骤4：再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉。

主料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽

辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻

1.准备好所有的食材。

2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.把调料炒出香味。

7.倒入豆芽翻炒

8.加适量的清水和少许白糖。

牛肉血旺的做法？

牛血旺是一道以牛肉、牛血和各种蔬菜为主要材料的传统川菜。下面是一种常见的做法：

材料:

牛肉块（可以是牛腱肉或牛脊肉）：500克

牛血块：250克

鸭血块：150克 （可选，根据个人喜好）

豆皮：100克

粉皮：100克

黄豆芽：200克

土豆：1个

豆花菜：适量

以下是制作牛肉血旺的步骤：

准备好所需材料，包括牛肉、猪血、豆芽、洋葱、蒜、小米辣、花椒等。

将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、糖、料酒、生粉和香油，腌制10-15分钟。

将猪血切成块，放入开水中焯水，捞出备用。

在锅中加入适量色拉油，烧热后加入蒜末、洋葱末、小米椒和花椒炒香。

加入豆芽翻炒，加入盐、糖、味精等调味料，翻炒至蔬菜熟透。

将炒好的菜放入碗中备用。

在锅中加入适量色拉油，烧热后加入蒜末、洋葱末、小米椒和花椒炒香。

加入牛肉片，快速翻炒至变色，加入适量盐、糖、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。

加入猪血块，翻炒均匀，继续加热至猪血熟透。

到此，以上就是小编对于红油肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红油肉的做法的3点解答对大家有用。