广水滑肉的做法-广水滑肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广水滑肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广水滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广水滑肉汤家常做法？
2. 谁知道广水滑肉的做法？
3. 滑肉用什么肉比较好？
4. 水滑肉用什么部位的肉好？

广水滑肉汤家常做法？

材料

猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小***适量

做法

1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。

谁知道广水滑肉的做法？

所需材料：

1. 猪肉（五花肉）500克

2. 姜、蒜、辣椒、香菜、葱适量

3. 盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、花椒粉、鸡精适量

4. 清水适量

制作步骤：

1. 将五花肉刮去毛渣，洗净后切成薄片，每片约0.3毫米厚，尽量切薄。

2. 姜、蒜、辣椒切末，香菜、葱切碎备用。

3. 热锅凉油，将肉片放入锅中，煸炒至变色。

滑肉用什么肉比较好？

最好选择猪肚肉或五花肉。下面是对这两种猪肉的简要介绍：

1. 猪肚肉：猪肚肉是位于猪腹部的部位，它有一层独特的胶原蛋白和脂肪，可以使煮滑肉更加嫩滑和鲜美。猪肚肉通常有比较明显的纹理，煮熟后可以呈现出层次感。

2. 五花肉：五花肉是猪肉腹部带有肥肉的部分，它的纹理和脂肪分布使得煮滑肉的口感更加丰富和多汁。五花肉通常有一层厚厚的肥肉和一层瘦肉，这使得煮熟后的肉质更加软嫩和滑爽。

无论选择猪肚肉还是五花肉，最好选择新鲜的猪肉，观察肉色鲜艳，肉质细腻。此外，在选择猪肉时，也可以根据你个人的喜好和口感选择不同的部位。煮滑肉时，猪肉的脂肪可以在煮的过程中融化，增加肉质的滑爽。

不同的煮滑肉食谱可能会推荐使用不同的猪肉部位，因此，根据你想要的口感和食谱，选择适合的猪肉部位会有所不同。

滑肉是要肉滑嫩要选用猪肉中嫩的部位，里脊肉最好。

滑肉属于川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味 工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀

水滑肉用什么部位的肉好？

滑肉要选用猪肉中嫩的部位，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，即猪里脊肉。

滑肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。

滑肉——顾名思义，可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传下来，是一道四川，湖北，重庆等地名菜。

到此，以上就是小编对于广水滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广水滑肉的做法的4点解答对大家有用。