腊肉鱼炖的做法-腊肉鱼炖的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉鱼炖的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉鱼炖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉炖鱼的家常做法？
2. 腊鱼腊肉合炖做法？
3. 腊鱼炖豆腐的正确方法？

腊肉炖鱼的家常做法？

材料

主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。

做法

1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。

3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。

1.鱼切块,加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制

2.淀粉加水拌成糊状备用

3.腌制过的鱼表面裹上一层面粉,再挂上淀粉糊,放入油锅炸至金黄后,捞出

4.另起油锅,下葱姜蒜小米椒,腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油

5.倒入鱼块一同翻炒

腊鱼腊肉合炖做法？

食材用料：腊肉300克  腊鱼300克

食盐  少许  姜适量  蒜适量  花椒适量

干辣椒适量  小葱适量

腊肉和腊鱼切洗净切块儿备用

腊肉放入锅中加入适量的清水，放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮开

开锅后加入葱段

腊肉开锅煮半小时后加入腊鱼

同煮二十分钟后加入蒜苗即可。

腊鱼腊肉合炖是一道非常美味的传统菜肴，以下是一种简单的制作方法：

材料：

- 腊鱼 1 条

- 腊肉 100 克

- 豆腐 1 块

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

1、材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。

2、做法步骤：腊肉腊鱼切块；

3、摆盘；

4、调汁，淋上油、生抽、蚝油；

5、倒进腊肉碗里；

6、隔水蒸；

7、高压二十分钟；

8、腊肉蒸腊鱼完成。

材料

主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。

做法

1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。

1.

鱼切块,加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制

2.

淀粉加水拌成糊状备用

3.

腌制过的鱼表面裹上一层面粉,再挂上淀粉糊,放入油锅炸至金黄后,捞出

4.

另起油锅,下葱姜蒜小米椒,腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油

5.

倒入鱼块一同翻炒

腊鱼炖豆腐的正确方法？

步骤一

1. 腊鱼事先要在开水里煮5、6分钟，煮掉表面烟熏物和盐分。

步骤二

2. 豆腐最好也焯水，防碎。

步骤三

3. 锅中放油加热5分热，小火下入腊鱼，慢慢煎一下。

步骤四

第1步、豆腐切稍厚的块。

第2步、干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。

第3步、将豆腐盛起备用。

第4步、腊鱼洗净将水沥干。

第5步、锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。

材料：老豆腐，腊鱼块，蒜头，大葱，小米椒

做法：准备好材料，老豆腐洗净备用，小米辣椒与蒜瓣切碎，腊鱼洗净泡软切小块备用，豆腐切成自己喜欢的大小，最好不要太大太厚，油烧热放豆腐入锅，铺均匀，中火煎制，煎至一面金黄翻面，二分钟左右撒少许盐和生抽入个底味，放半碗清水，加些大葱末增香，全部盛入砂锅，重新起锅，将腊鱼块用油随便炒炒，炒出香味，腊鱼炒香后放入小米辣与蒜末，放入生抽和鸡精，加一碗清水，然后全部倒入砂锅与豆腐同炖，大概10分钟左右就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于腊肉鱼炖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉鱼炖的做法的3点解答对大家有用。