海鲜杂鱼的做法-海鲜杂鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 启东海鲜杂鱼的做法？
2. 本帮海鲜杂鱼的做法？
3. 东山岛杂鱼怎么做？
4. 胶东杂鱼锅做法？

启东海鲜杂鱼的做法？

食材用料

主料：杂鱼（带鱼1条、鲳鱼 3条、豆腐鱼 6条）；辅料：香葱 、洋葱、姜片、蒜头、调料：植物油、料酒、生抽、耗油、鸡精、香醋。

做法步骤

1、鲳鳊鱼、豆腐鱼、带鱼鱼洗杀干净，鲳鱼面上可用刀切2一3下、豆腐鱼切二、带鱼切段。

2、香葱、洋葱入碗里加少量水，用手挤压出汁待用。

食材：杂鱼6尾，榨菜丝1包100克，蒜1头，青蒜2根

调料：油3汤匙，白糖1/4汤匙

做法

1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。

2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。

3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。

4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。

5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。

6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。

7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。

本帮海鲜杂鱼的做法？

用料：

海鲜杂鱼500克，老抽 2勺、糖 5克、生抽 3勺、盐 2克、料酒 5勺、蒜 3瓣、姜 3片、葱 2根、青占鱼 2条。

步骤 1

买回来的鱼去内脏，鱼清洗下，切成块

步骤 2

食材用料

主料：杂鱼（带鱼1条、鲳鱼 3条、豆腐鱼 6条）；辅料：香葱 、洋葱、姜片、蒜头、调料：植物油、料酒、生抽、耗油、鸡精、香醋。

做法步骤

1、鲳鳊鱼、豆腐鱼、带鱼鱼洗杀干净，鲳鱼面上可用刀切2一3下、豆腐鱼切二、带鱼切段。

2、香葱、洋葱入碗里加少量水，用手挤压出汁待用。

3、锅入热水倒入杂鱼加入葱汁除腥味与料酒，待水沸3分钟出锅。

4、热锅放菜籽油，把姜片、蒜片、辣椒炸出香味，关至小火加入生抽4勺、料酒3勺、耗油1勺、少量鸡精、热水20克，倒入杂鱼大火3分钟，滴上香醋出锅，撒上葱花即可。

东山岛杂鱼怎么做？

1.鱼洗干净，去内脏。肉壁厚的鱼（鲳鱼）划刀，备用。 热锅，倒入少许色拉油，放入姜片、蒜子，爆出香味。

步骤 2

先放入红虾，无需翻动，烧半分钟。中火。

步骤 3

放入鲳鱼、梅鱼，倒入热水与鱼齐平，加酱油，少许食盐，转大火，等水开后，转中火，焖烧4-5分钟。

步骤 4

揭盖，放入虾潺，再焖1分钟，转大火，略微收汁，关火，装盘。

东山岛是一个以海鲜著称的地方，你可以利用当地的新鲜杂鱼做出美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料：

- 500克东山岛杂鱼

- 适量的盐和胡椒粉

- 2汤匙葱花

- 2汤匙姜丝

- 2片蒜瓣，切碎

- 1汤匙料酒

- 1汤匙生抽（或酱油）

- 1/2汤匙白糖

用料：鱼泡10条左右；鱼肠两幅；鱼籽400g；炸腐竹5条；嫩豆腐三块；姜一小块；大蒜5-6瓣；干辣椒5只；豆瓣酱两勺；花椒粒10颗左右；油适量；盐适量；酱油3勺；蚝油3勺；味精一点点；白糖半小勺；芹菜3根

做法：把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气

买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净

这个鱼籽是包装好的，一包是240克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！

全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。

胶东杂鱼锅做法？

1、食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅。

2、配料：为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼尽量的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。

3、先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅。

4、不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条。

5、改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子的半蒸半煮更好办了，把玉米饼子贴在锅边就成了。

到此，以上就是小编对于海鲜杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜杂鱼的做法的4点解答对大家有用。