煨肉的做法-煨肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煨肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煨肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煨肉的家常做法？
2. 怎么煨肉？
3. 怎么煨肉好吃？

煨肉的家常做法？

主料：羊肉(肥瘦)1000克，

辅料：莲藕50克，

调料：党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克

做法

1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。

2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

主料：猪肋条肉（五花肉）1000克

调料：大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色30克,花椒2克,八角2克,黄酱25克

做法步骤：

1. 猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用；

2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红；

3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤；

4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。

怎么煨肉？

原料：牛肉、老汤、蚝油、老抽、盐、姜片、水。

做法：

第1步、买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。

第2步、牛肉洗干净准备切件。

第3步、将牛肉切适度大小的块易熟。

第4步、水烧开放入牛肉块及适量料酒，焯制牛肉去杂质。

第5步、水开后打出浮末，煮制断生即可。

第6步、捞出焯水的牛肉。

第7步、锅中放入老汤并调制味道，适量加入老抽或生抽、盐、姜片等煮半小时使其入味，但并没有熟。

第8步、将炒勺内牛肉倒入高压锅中，压制20分钟即可。

主料:带皮猪五花肉1000克。

配料:熟猪油100克，酱油50克、甜米酒50克、冰糖50克、八角10克、桂皮5克、精盐5克、葱段15克，姜片15克、味精1克、鸡精1克。

烹制方法：

1、如果猪皮有毛污，可用丁烷喷枪，喷烤，烧烤后放入清水中，用钢丝球擦拭干净，然后放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，冲凉后切成大约4厘米左右见方的肉块，待用。

2、炒锅洗刷干净，将猪油100克下入锅中烧沸后下入葱段15克、姜片15克进行煸炒，出香味后再下入处理好的五花方肉块，改用温火煸炒出油脂，再放入酱油煸炒至红色时加入甜米酒50克（也可以用黄酒）、冰糖50克、精盐5克、八角10克、桂皮5克，烧开后，将方肉放入提前准备好的砂钵内，砂钵内要垫入一个竹篦子(放入时肉皮朝下) ，再倒入煸炒肉原汤和少许焯水的肉汤，盖上盖，用小火慢煨约1小时左右揭开盖，撇去汤面浮油，再捡出葱、姜、八角、桂皮，两手提起竹篦将肉翻扑盘内，将砂钵内的汤放入炒锅中再加味精1克、鸡精1克，收浓汤汁，将汤汁浇盖方肉上，然后撤入葱花即成

1、羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开。

2、封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。

3、连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

怎么煨肉好吃？

党参煨羊肉

材料

主料：羊肉(肥瘦)1000克，

辅料：莲藕50克，

调料：党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克

做法

1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。

2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

煨肉料好吃的调制配方如下：

1. 主要调料：常用的主要调料包括酱油、料酒、姜片、葱段、八角和盐。它们会赋予肉香味和风味。

2. 高汤或鲜汤：使用高汤或鲜汤来煨肉，可以增加煲汤的浓郁度和鲜味。

3. 花椒粉或五香粉：加入适量的花椒粉或五香粉，可以增添香气和口感。

4. 干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒或辣椒粉提供辣味。

5. 冰糖或红糖：适量的冰糖或红糖可以增添甜味和色泽。

6. 蜜枣或枸杞：加入蜜枣或枸杞可以增加菜肴的口感和香气。

7. 豆瓣酱或豆酱：如果喜欢重口味，可以加入一些豆瓣酱或豆酱增添咸味和风味。

8. 辅料：可以根据个人喜好加入一些***调料，如香菇、木耳、莲藕等，增添口感和营养。

在调味时，建议先尝试少量加入调料，然后根据个人口味逐渐增加。根据个人喜好进行适当调整，使煨肉的味道更符合自己的口味。记得翻煮期间品尝，调整味道。希望这些方法能帮助您调制出美味的煨肉料！

到此，以上就是小编对于煨肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煨肉的做法的3点解答对大家有用。