蒸肘子肉的家常做法-蒸肘子肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肘子肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸肘子肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸猪肘的家常做法？
2. 蒸蹄膀的最简单做法？
3. 清蒸肘子的正确吃法？
4. 带把蒸肘子的正确方法？

清蒸猪肘的家常做法？

清蒸猪肘家常做法如下

1/9把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2/9冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

3/9蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

4/9用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

5/9炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

材料

主料：猪前肘1200克，调料：干***辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

做法

方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用，

食材清单

猪肘 1000克 、 花椒 适量 、 生姜 适量 、 大料 3个 、 桂皮 2块 、 大葱 2根 、 香叶 3片 、 五香粉 2勺 、 花椒粉 2勺 、 糖 5克 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 虾皮 2把 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12

猪肘子1个，洗干净。

步骤2/12

葱姜冷水一起下锅，焯水。

步骤3/12

食材：肘子肉400g，酱油适量，盐适量，葱适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量。

做法：

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。

将肉上蒸锅，水开后起锅。

盖上锅盖，大火蒸10分钟。

蒸蹄膀的最简单做法？

1、食材：肘子，葱姜，酱油，盐，糖；大料：香叶，八角，桂皮。

2、汤锅洗净，将清水煮开；

3、在烧水过程中可能先准备料材；

4、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；

5、可加入姜煮透；

6、将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用；

7、把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐(有酱油有料可少放点盐)，糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点；8、加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可。

1、食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

主料：猪肘750克

调料：料酒50克，酱油50克，白砂糖25克，姜5克，大葱10克，桂皮2克，八角2克，丁香3克，卤汁500克

做法

1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；

2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度）；

清蒸肘子的正确吃法？

1、首先把将生姜拍碎，咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时即可；

2、然后放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会捞出洗净待用即可；

3、最后将蹄膀沿骨一剖为二，容易蒸透，上笼蒸一小时后取出，将蹄膀骨头剔去，切片装盘即可上桌开吃啦。

带把蒸肘子的正确方法？

材料

主料：猪肘子（连骨）1500克。

辅料：姜片15-20片、香葱4棵。

烹调调料：八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯。

浇汁调料：麦芽糖1大匙、黑椒粉1/2小匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙。

做法

1.将肘子（带脚爪）刮洗干净；

2.将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联，使骨头露出；

3.然后将两节腿骨由中间用刀背砸断；

4.再入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮；

5.取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内；

6.装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形；

7.再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀；

8.将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮；

9.上桌时另带葱段、甜面酱而食。

到此，以上就是小编对于蒸肘子肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肘子肉的家常做法的4点解答对大家有用。