大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜蘑炒肉的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲜蘑炒肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
1、准备蘑菇洗净放在碗里备用。
2、精瘦肉切片,放在碗里备用。
3、蘑菇手工撕丝。
4、腌制精瘦肉5分钟,将盐,生抽,淀粉,黄酒依次倒上。
5、用手抓均匀腌制备用。
6、准备葱白小葱切段,生姜切片,3个小红辣椒。
7、先精瘦肉下锅爆炒变色,盛出炒好的精瘦肉备用。
8、锅不用洗,直接倒入食用油,放上葱白生姜片小葱红辣椒直接炒蘑菇,可以先放点味精。
9、倒入蘑菇,先倒点陈醋提味,依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒片刻,再倒入炒好的精瘦肉,此时放上盐,老抽,鸡精翻炒3-5分钟就可以出锅。
10、出锅后再撒上小葱即可。
1、鲜蘑菇400克、里脊肉100克、香葱和姜适量、食用油2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。
2、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
3、将洗好的蘑菇,用刀将蘑菇切成片。
4、做一锅水,水开后放入蘑菇片炒一下。
5、切点姜丝和青葱段,里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀,腌制十分钟左右入味备用。
6、锅热后放入食用油,油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
7、肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。
8、调入盐和一点点糖调味。
9、临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。
关于这个问题,鲜蘑炒肉是一道美味的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
- 猪肉(切片):200克
- 鲜蘑:100克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
准备原料。
2蘑菇洗净去根,手撕成小块。
3五花肉切成薄片,葱切成葱花,姜和蒜切片。
4锅内加入清水大火烧开。
5放入蘑菇沸水至断生。
6捞出沥干水分备用。
7炒锅内加入花生油30g烧热。
8加肉片煸炒出香味,加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。
9烹料酒5g,生抽10g,耗油10g,加入蘑菇,香菜4根翻炒,均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。
10蘑菇炒肉做好了,快来尝尝吧。
1.猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,把肉片置于盆中,加入食盐1克,老抽几滴,料酒3克,搅拌均匀,利用食盐的渗透原理,使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油,再次搅拌摔打,植物油附着在肉片上,能够保持水分,使口感更滑嫩,拌匀后,腌制5分钟给肉片充分入味。
2.青蘑几朵,手撕成宽条,手撒的青蘑边缘不规则才能更入味。青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒半个,切片配色,大葱白一段切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,也切成片,和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。
3.把青蘑焯一下水锅里烧水,水开后,倒入青蘑,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。
1.
瘦猪肉切片,加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,静置10分钟以上。
2.
等肉入味的同时,将蘑菇和青椒切片,并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。
3.
花生油入锅,待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉,炒散,待猪肉颜色变白立即出锅。
4.
再加少许油,将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味,倒入蘑菇,裹上油后倒入青椒,开大火煸炒。
热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入切好的猪肉片,在锅中翻炒变色出肉香味
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再下入切好的葱段,在锅中借助油温的激发下,炒出葱香味,然后下入洗净后,沥干水分的小蘑菇,
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在锅中用炒勺翻炒,让小蘑菇在锅中受热均匀,并且充分的和葱油接触
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锅中加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐在锅中均匀分布
1.准备好蘑菇后、洗干净给后、开水焯一下、待用
2.肉片洗干净待用
3.锅里倒油、倒入肉
4.煸炒会、倒入少许水、放入葱姜、继续煸
5.煸炒会、倒入蘑菇、炒会后放盐、生抽
1.首先将肉松、香菇、葱姜切碎;
2.锅中加入少许油,放入切好的香菇,爆香;
3.然后放入肉松,炒至变色,加入少许盐、鸡精和适量水,煮熟;
4.最后加入姜葱,快速翻炒几下,即可出锅。
到此,以上就是小编对于鲜蘑炒肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜蘑炒肉的家常做法的3点解答对大家有用。
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