泡豆角炒肉的做法-泡豆角炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡豆角炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡豆角炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌豇豆炒肉的做法？
2. 四川泡干豆角做法？

腌豇豆炒肉的做法？

. 准备食材: 豇豆断节，洗净；瘦肉切小片，用盐、酱油腌制5分钟左右；泡制的酸辣椒，切小段，姜、蒜、花椒备好。

2. 加少许油，烧热，加入配料炒香。

3. 加入腌制好的瘦肉，大火爆炒。

4. 将炒好的肉起锅，待用，炒太久肉会比较老；将豇豆下锅翻炒。

5. 加入适量盐、辣椒酱，炒透后加入适量水（约豇豆的三分之一），焖一小会。

6. 豇豆熟透了，水分差不多炒干了，加入原来炒制好的瘦肉，稍翻炒一下，起锅。

7. 出锅，可以开饭啦

酸豆角1把（有自己做的最好，没有的话市场也有卖）、红泡椒3个、五花肉1块、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺

泡豇豆炒肉末做法步骤：

1、将准备的泡豇豆放入清水中反复清洗干净，可以先尝一点，如果比较咸，就要浸泡一会，不咸则不用。

2、洗干净的泡豇豆切成豌豆大小，如果用清水泡了一段时间还是很咸，那么切成末后再清洗一遍。

、五花肉清洗干净后去掉肉皮，然后切成肉末，大小和豇豆末差不多即可。有泡椒的再切一点泡椒和蒜末。

4、锅里放入适量的油，然后放入五花肉末快速炒散，炒到五花肉变色，肥肉的油脂出现。

5、然后放入切好的泡椒和蒜末，用小火炒出蒜香味。

1、食材：猪肉、豇豆、盐。

2、将猪肉洗干净切成丁。

3、豇豆洗干净切丁。

4、锅烧热，将肉末放入锅中煸炒。

5、豆角放入锅中翻炒。

6、豆角断生后撒入少许盐调味，加入一勺水大火翻炒。

7、加入少许酱油翻炒均匀。

8、出锅，肉末豆角就做好了。

    腌豇豆炒肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备的食材有豇豆、猪肉片、葱、姜和蒜。豇豆是一种嫩豆类，富含丰富的纤维素和维生素，对于消化系统有很好的保护作用。猪肉片是我们用来炒菜的主要肉类，可以提供丰富的蛋白质和营养成分。葱、姜和蒜则是我们调味和增加风味的必备调料。

接下来，我们需要将豇豆清洗干净，掐去两边的尾部，然后切成约2-3厘米长的段。猪肉片用清水洗净，控干水分备用。将葱、姜和蒜分别切成末备用。

然后，我们需要将猪肉片放入一个碗中，加入适量的盐、生抽和料酒进行腌制。腌制时间一般为15-20分钟，这样可以让猪肉更加嫩滑。

接下来，我们需要热锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的猪肉片倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

四川泡干豆角做法？

用料

干豆角一把、腊肉200克、青椒两个、红椒数个、小尖椒、大蒜半朵、食用油10克、盐2克、生抽10克

干豆角炒腊肉的做法

干豆角的处理方法也是一个小技巧，跟其它干菜不同，这个需要用开水泡，吃之前用开水泡上，四十分钟到一个小时就可以用了，若用冷水，泡软需要时间较长，泡出来的感觉也不一样。

腊肉的处理方法并不完全相同，如果不是特别硬的腊肉，直接洗好切成薄片，下锅煮一滚也可以用，再或者就是传统处理方法，先泡后蒸或者煮，之后再切片小炒就好了。蟹姐这个腊肉是之前已经处理煮过的，又在冰箱里保存了两天，并不是刚则煮好的，所以看不到油光透亮的那种效果。

青红辣椒和大蒜改刀备用。

炒锅中火预热，沿锅边倒一点儿油，掂起锅子，让油布满锅内壁，无涂层中式炒锅，都可以用这种方法预热，炒菜炒肉都不粘锅。

炒锅预热后，放上腊肉片煸炒出油，这一步非常重要，肉片要煸出油，出油后腊肉本身好吃，配料也很香，但不要煸太焦，既要香又要有口感。注意火候，当然了，一口好用的锅也非常重要。

接着放上部分辣椒段和全部大蒜碎，炒出香气，如果喜欢吃辣椒，这里还可以加一点儿辣椒碎，炒出糊辣香气，也非常美。

接着放上干豆角煸炒，锅中如果特别干，可以酌量加一点儿清水。

（1）、准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。

（2）、清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话，在之后浸泡的过程中，是很容易生花的，这是豆角生花的关键原因。

（3）、准备一口铁锅，往铁锅中加入几大勺食盐，再加入一斤左右的清水，同时还要往锅中加入八角，花椒，姜片，这三样食材。大火将水烧开，等其沸腾以后，还需继续熬煮上5分钟，然后关火晾凉待用。

（4）、接下来我们要准备一个大一点的罐子，罐子可以***用塑料的，也可以***用玻璃的，最好***用玻璃的。然后把罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全晾晒干，让罐子处于无水无油的干燥环境。

（5）、罐子准备好以后，我们要把准备好的豆角，将其放入到罐子当中，按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣，这样泡豆角口感会更加丰富哦。

到此，以上就是小编对于泡豆角炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡豆角炒肉的做法的2点解答对大家有用。