香酥肉烧饼的做法-香酥肉烧饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥肉烧饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香酥肉烧饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥烧饼的做法及配方？
2. 王三香酥脆烧饼做法？
3. 香酥牛肉烧饼馅商业配方？
4. 王婆香酥烧饼配方？

香酥烧饼的做法及配方？

香酥烧饼做法及配方

所需食材：

普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋、白芝麻

制作步骤：

第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。

第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。

第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。

王三香酥脆烧饼做法？

步骤1

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺

准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。

步骤2

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。

步骤3

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

步骤/方式1

开始活面团，放入面粉，少许盐，酵母粉

步骤/方式2

活光滑面团备用，放入温度25度以上的地方醒面，发酵！！！面团裹上保鲜膜，常温发酵40分钟，自己观察！发酵成面团切开有蜂窝状就可以做了！！

步骤/方式3

开始制作油酥(放入面团里面的)，面粉 少许盐 十三香 (或者别的调料)

步骤/方式4

步骤1

将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。

步骤2

揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

步骤3

松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

步骤4

香酥牛肉烧饼馅商业配方？

1. 将温开水倒入面粉中；

2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

3. 将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

4. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；

5. 放入盒中再加盖饧上20分钟；

6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；

7. 一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

8. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

9. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

10. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；

一、和面

配料：高精面粉500克， 水260克

制作步骤：

1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团，分成120克的面团，

2、和面要用一半热水，一半温水，热水的温度控制再60度左右即可，和成面团，下成小剂子，抹上油避免粘连醒面半个小时。

王婆香酥烧饼配方？

用料：1中筋面粉500克、1酵母粉5克、1椒盐3克、1食用油适量、1水300克、2芝麻酱150克、2温水30克、2盐3克、2五香粉3克、3蜂蜜5克、3老抽2克、3清水3克、白芝麻适量

步骤：1.将1.的所有材料揉匀成一个光滑的面团，由于面粉吸水性不同，水不要一下都加进去，要一点点加，揉好后用保鲜膜或湿布盖上醒发半小时，醒发的时间我们可以把2的所有材料混合均匀成麻酱液，3中的所有材料搅拌均匀成表面刷液，备用2.把面团擀开成一个长方形，擀面一直是我的弱项，请大家凑合看吧3.均匀刷上麻酱液4.像叠被子那样把面片叠起来，叠好后再次擀开成一大片，越薄越好，但是注意不要擀破了漏出麻酱5.从一端卷起成一个圆柱形6.用刀切成大小均匀的面剂子，两端收口朝下揉圆7.压扁擀成饼状，刷上3制成的表面刷液，均匀撒上白芝麻，预热烤箱至180度8.送入烤箱180度烤25分钟即可9.成品外形饱满，外酥里嫩，层次分明，刚出炉的烧饼我能直接吃俩

到此，以上就是小编对于香酥肉烧饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥肉烧饼的做法的4点解答对大家有用。