干黄花菜炒肉的做法-干黄花菜炒肉的做法家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干黄花菜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干黄花菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干黄花菜炒肉丝怎么做？
2. 黄花炒肉家常做法？
3. 干黄花菜怎么做？
4. 黄花菜直接晒干还是焯水后晒干好？

干黄花菜炒肉丝怎么做？

步骤1

五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）

步骤2

把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。

步骤3

黄花炒肉家常做法？

黄花炒肉是一道经典的家常菜肴，香浓可口。以下是一份简单的黄花炒肉家常做法供您参考：

所需材料：

- 猪肉薄片250克

- 黄花菜适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

干黄花菜怎么做？

黄花菜炖肉。

1、准备食材：五花肉500克、干黄花菜50克、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。

2、干香菇、黄花菜提前泡发。



3、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。



（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。

黄花菜直接晒干还是焯水后晒干好？

黄花菜应该焯水后晾晒。
1.焯水后晒干更好。
2.黄花菜在自然环境中易带有细菌及其他有害物质，晒干未焯水容易细菌滋生，无法达到杀菌效果，更容易腐烂。
焯水后不仅能达到杀菌效果，还能完成除草、去杂等工作，使得晾晒后的黄花菜干净整齐，质量更优。
3.除了焯水后晒干之外，黄花菜煮汤的时候可以提前浸泡，也可以减少黄花菜本身所带来的涩味，并且调理后更加美味。

焯一下再晒。

黄花菜是十分有营养的食物,可作为病后或产后的调补品,不过由于新鲜黄花菜不能直接吃,所以一般是晒干再烹饪,但黄花菜不建议直接晒干,在晒干之前最好先焯一下水,这样能将新鲜黄花菜里的毒素给焯出来,吃起来更安心健康,而且焯水之后的黄花菜也会更容易晒干,吃起来口感也更好。

但是要特别注意的是，黄花菜的鲜花中含有秋水仙碱。是一种毒性物质，所以对此我们大家要注意两点：一是在食用黄花菜前，最好用60度以上的水将其高温处理或者是焯水稍微时间长一些。二是最有讲究的，就是黄花菜***摘是必须在早上，不要超过12点黄花菜花开再***摘。第一黄花菜鲜花含有有毒物质，第二开花的黄花菜一般没有人收，个别回收但是价格低很多。也是因为这个，现在才极少人种植，因为工作量过大。操作不当就容易导致价格很低亏钱或者卖不掉，所以建议大家如果种植黄花菜还是宁愿天刚亮，就辛苦点也不要摘开花的黄花菜。

黄花菜一般建议先用清水冲洗干净，然后焯水后再晒干。这样做有以下几个原因：

黄花菜在野外生长过程中可能会被污染，用清水冲洗干净可以去除表面的灰尘和杂质，使其更加卫生安全。

黄花菜的质地比较硬，直接晒干会不太容易干透，因此需要焯水后再晒干，这样可以提高晾晒效率，同时也可以杀灭其中的细菌和微生物。

焯水后的黄花菜口感更好，更容易煮烹，而直接晒干的黄花菜口感相对较差。

综上所述，建议先将黄花菜用清水冲洗干净，然后焯水后再晒干，这样可以保证其安全卫生，同时也可提高晾晒效率和改善口感。

如果想晒得比较好，那么需要先煮一煮，我们可以把黄花菜清洗干净之后放在锅里面焯一下水，焯好水的黄花菜，把里面的水分挤干净，然后放在阳台上，均匀的摊开，这样去晾晒就可以，在过程中，我们要经常的去翻一翻面，如果黄花菜出现变质的情况，我们就把它放在蒸锅上蒸蒸，然后再晒

       要焯水后晒干好。

       想要黄花菜晒干不发黑总共需要四个步骤，下面是具体的操作介绍：1、焯水将黄花菜洗干净，用开水烫一下，烫的时候要不停搅拌。2、摊开晒在太阳下将黄花菜沥干水分，均匀的摊开晒在太阳底下，每天翻动一遍，可以保证黄花菜的色泽一致，不发黑。3、检测晒干程度晒到捏紧不发脆，松手后又自然散开即可。4、密封保存晒干后将黄花菜放入干净的塑料袋里，需要密封保存。

到此，以上就是小编对于干黄花菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干黄花菜炒肉的做法的4点解答对大家有用。