大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于洗沙肉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍洗沙肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.将红豆入锅中煮软熟、研泥;锅放火上,下入红糖100克炒至溶化时,再将红豆泥倒入用小火翻炒,并加入少量熟菜子油,炒至发亮翻沙时,起锅即为“洗沙”。
2.肉入开水锅中,煮五成熟时捞起沥水晾凉,用刀整齐地切成“两刀一连”、约7厘米长、3厘米宽的肉片,夹入洗沙馅,以八块一碗摆成圆形。
3.糯米淘洗干净,泡20分钟,入笼蒸20分钟后,淋水一次,再蒸20分钟出笼,将糯米饭与切碎的红糖250克拌匀,放在肉片上,入笼蒸2小时。吃时翻扣于盘中,撒上白糖即可
主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 红豆沙 200克 辅料: 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克 调料: 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量
夹沙肉的做法:
1. 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;
2. 炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
3. 锅下核桃仁略炸,捞出沥油;
4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;
5. 糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;
6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;
7. 将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;
8. 取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
到此,以上就是小编对于洗沙肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于洗沙肉的做法的1点解答对大家有用。
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