自贡特色菜的做法-自贡特色菜的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡特色菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自贡特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川自贡最正宗的菜？
2. 自贡鱿鱼三鲜正宗做法？

四川自贡最正宗的菜？

自贡冷吃兔

自贡是全国有名的兔肉之乡，自贡人多年来一直就有养兔吃兔肉的习惯，兔肉在自贡人手里能做出各种美味的菜肴，其中最有名的就是这道冷吃兔。冷吃兔吃起来不仅麻辣鲜美，而且嚼劲十足，同一道菜也有多种不同口味，比如有香辣豆豉味、椒香麻辣味、秘制陈皮味等等。每一位尝过的人都忍不住竖起大拇指。

自贡冷吃兔 自贡冷吃兔,是四川省自贡市著名的汉族传统美食,今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为"冷吃兔"的菜肴,几乎家家都会做,***都爱吃。

自贡鱿鱼三鲜正宗做法？

所需食材

水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，葱白适量。

制作方法

①水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。

②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。

③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中铺平，汤汁中加入味精、水淀粉勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。

用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，鱿鱼2根，棒骨1根。

1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，

2，加入肉皮，

3，加入木耳，

4，泡发鱿鱼，

食材

鱿鱼 500g 、 胡萝卜 1根 、 莴笋杆 1个 、 火腿肠 100g 、 杏鲍菇 1个 、 大蒜 5g 、 姜 2g 、 料酒 适量 、 大葱 1个

烹饪步骤

1.鱿鱼洗净;

2.杏鲍菇，胡萝卜，莴笋切条，葱白、姜、蒜切小！

到此，以上就是小编对于自贡特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡特色菜的做法的2点解答对大家有用。