鹅的家常菜做法-鹅的家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅的家常菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鹅的家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓦缸鹅的正宗做法？
2. 鹅肉炖土豆豆角好吃吗？
3. tiw铁锅炖大鹅是哪里的菜？
4. 覃师傅的家常菜做法？
5. 鹅片是什么？

瓦缸鹅的正宗做法？

1. 制作烧鹅一般是先把香料用料理机打碎，然后跟盐组合成烧鹅淮盐。先把黄豆酱剁碎，一份的黄豆酱 ，一份的海鲜酱，三份的蚝油，混合在一起，组合成烧鹅酱。

2. 把鹅翅膀跟脚掌去掉，先给鹅做运动，关节部位按一按，让鹅的受味更加均匀，先放烧鹅淮盐，刚好一个手心的量，放进鹅肚最深的部位。放糖可以增加甜味，烧烤酱大概是两勺子，放完酱以后要用手在鹅肚里面反复搽匀让每个部位都均匀受味，加酱油可以增加咸香味，加白酒可以除膻增鲜。

3.封针的时候要注意间隔均匀，防止鹅漏气和调料溢出。封针完以后就捆上水草，让鹅的原汁彻底封在鹅腹之中，把鹅放入冷水浸泡五分钟。可以使鹅的表皮收紧，定形。让鹅胸部朝下腌制一个小时。

4.打气的时候要用手按住封口，直到整个鹅变得光滑饱满为止。

{1}清远黑棕鹅一只六斤左右，

{2}鸭料，白糖50克，盐70克，海鲜酱18克，柱侯酱20克，芝麻酱10克，南乳15克，味精4克，鸡精6克，沙姜粉4克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克，五香粉10克，把所有原料搅拌均匀，稍后备用

鹅肉炖土豆豆角好吃吗？

鹅肉炖土豆豆角非常好吃，这是非常经典的东北家常菜铁锅炖大鹅，已经成了东北菜的代表菜之一，首先把大鹅洗净后焯水，然后在大铁锅中加植物油和大料，辣椒，大葱等炝锅，下入切好的大鹅进行翻炒，最后加水进最后的炖煮，还可以放上土豆和豆角。这样做非常的好吃。

tiw铁锅炖大鹅是哪里的菜？

铁锅炖大鹅是哪里菜？

铁锅炖大鹅是东北的菜，东北铁锅炖大鹅是一道家常菜，东北的乡村烧了一道招待贵宾的一道菜，很多的东北三省一些饭店里面都会有这道菜，这道菜嗯，可以贴饼也可以。弄像山东啊和江苏的徐州，也有铁锅炖大鹅，但是没有东北的地道

覃师傅的家常菜做法？

1.准备新鲜鹅半只

2.将鹅洗净，沥干水份

3.沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉

4.烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油

5.把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀

鹅片是什么？

材料

主料：鹅脯300克,青椒1个,红椒1个。

调料：盐,味精,黄酒,蛋清,水淀粉,姜片,色拉油各适量。

制作

1.鹅脯肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上桨；青椒、红椒切成片。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鹅 肉片滑油，盛出；青椒、红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，放姜片、黄酒，加盐、味精调味，勾芡，倒入原料，翻炒匀即装盘。

鹅片是以广东狮头鹅、白醋、蒜茸、红椒粒等为主要食材做成的一道美食。

卤水鹅片皮香肉嫩，既是潮汕百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。制作方法

制作方法:

1、用鹅片、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

到此，以上就是小编对于鹅的家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅的家常菜做法的5点解答对大家有用。