干煎大黄花鱼的做法-干煎大黄花鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煎大黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干煎大黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煎小黄鱼做法？
2. 干煎武昌鱼的正宗做法？
3. 清蒸臭黄鱼的做法？
4. 上海干烧黄鱼的做法？

干煎小黄鱼做法？

1、食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。

2、将小黄鱼洗净，去除内脏。

3、表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。

4、将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。

原料：

小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

做法如下：

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；

2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；

3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；

主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升

1，准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮

2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀

3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠

4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可

干煎武昌鱼的正宗做法？

原料：风干武昌鱼，味粉，红烧汁，阳江豆豉，白糖，姜丝，泡红辣椒，干葱头。

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将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用

将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。　

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主料武昌鱼1条 辅料油20克盐5克姜10克香葱2根料酒5克辣椒粉2克孜然粉3克淀粉5克

步骤1.主料：武昌鱼1 条辅料：植物油20克、盐5克、姜10克、香葱2根、料酒5克、辣椒粉2克、孜然粉3克、淀粉5克

2.把葱姜洗净切丝和一些片

3.把武昌鱼清洗干净，两面切上花刀

4.抹上一层料酒和盐，再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味

5.腌制好的武昌鱼，再拍一些淀粉

6.把电饼铛刷上植物油

7.通电预热，加黄花鱼

8.加锅盖，煎到一面发硬发黄9.翻面

10.加锅盖继续煎另一面，直到两面都金***

清蒸臭黄鱼的做法？

主料：鳜鱼800克

辅料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克调料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克

制作方法：

1. 将桂鱼宰杀后洗净，再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；

2. 将豆豉炒香调味起锅，将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；

清蒸臭黄鱼做法

原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、黄酒、食用油。

做法步骤：

第1步、黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。

第2步、还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。

第3步、在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。

第4步、葱姜切丝，蒜切片。

第5步、用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。

第6步、鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。

第7步、蒸熟后除去葱姜丝。

上海干烧黄鱼的做法？

主料：黄鱼一条 

辅料：五花肉100克，葱各100克，干红辣椒50克，彩椒100克，香菜少许，姜适量，蒜适量

配料：郫县豆瓣50克，生抽20克，白糖100克，食用油50克，黄酒50克，花椒少许，大料适量

做法：

1.将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。

2.葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用

3.将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。

4.待鱼炸成两面金***捞出控干备用。

5.另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。

6.将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。

到此，以上就是小编对于干煎大黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煎大黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。